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Délicieuse recette thaïe de poulet mariné à l'ail et au poivre. Ce poulet frit et croustillant a un goût fantastique et accompagne à merveille une salade. Généralement, on le mange accompagné de “stick rice” et de salade de mangue verte ou salade de papaye verte.

Le bourek en triangles ( brayettes ) ou en cigares, ici, ils sont farcis de camembert et d'écrasé de pomme de terre au carvi, délicieuse entrée ou apéritif très croustillants, ils ne sont pas bourratif malgré qu'ils soient frits. Combien même on voudrait les alléger en les passant au four, ça n'est vraiment pas la même chose.

Pâtisserie emblématique de Bordeaux et de son arrière pays, d'après la légende, elle est inventée au XVIIIe siècle, par les religieuses du couvent des Annonciades à Sainte-Eulalie, sous le nom de canelas ou canelons. Bien loin des canelés actuels, ce sont de petits gâteaux de pâte très mince roulée autour d'une tige de canne et frits au saindoux. Un vrai cannelés doit être croustillant à l'extérieur et moelleux et fondant à l'intérieur.

Bey rouhou, littéralement "maître de lui même", est un plat typique du terroir bônois, beignets de poulet frit deux fois et en sauce blanche à la cannelle des grandes occasions et pour ramadan servi en plat de résistance , un plat ou tajine qui n'attend pas, sitôt préparé sitôt servi pour garder la pâte de beignets fraîche et croustillante.

Nous vous proposons une nouvelle fois de marier deux ingrédients qui sont faits l'un pour l'autre, l'asperge et l'œuf... Pour notre recette du jour, un œuf mollet sera pané et frit avant d'être tout simplement déposé sur un lit d'asperges à la vinaigrette... une association qui fonctionne à 100% !

Avec les frites de patates douces ça change tout !

J’en ai passé des années à trouver la super bonne recette des frites. Cette recette nécessite 2 cuissons afin d’assurer une bonne cuisson des frites en restant croustillantes sans ramollir.

Il faut reconnaître, ces frites sont assez molles, il manque le croustillant des vraies frites. Peut-être si faits dans une friteuse ils seront plus croquants. J'ai toutefois beaucoup aimé, je les ai servi avec de la moutarde ça donne du peps et ça enlevé du gout sucré.

Semoule, oignons croustillants, épices et crudités ! Ce frichti se consomme froid (comme un taboulé) et combine aliments crus et cuits. Cette recette possède des textures et saveurs variées et de solides atouts santé. Les oignons frits et déshydratés (cuisson qui concentre les minéraux alcalins qu’ils contiennent) apportent leur douceur et leur texture croustillante. La semoule impacte bien le sentiment de satiété.