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De délicieuses coquilles saint jacques en gratin d'après Maurice Joyant, fidèle ami de Toulouse Lautrec

Une recette du chef étoilé, Jacques Marcon. Ce risotto de petit épeautre avec ses textures différentes est sain et délicieux.

Un régal, profitez la saison des st jacques fraîches et des endives.

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de saint-jacques unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Aujourd'hui on met les petits plats dans les grands ! Je vous propose une entrée absolument délicieuse qui enchantera vos invités.

Découvrez pour vos apéros gourmands, la recette originale de la fougasse estivale, qui allie à la perfection toutes les saveurs de l’été.

Les légumes ne sont pas nombreux en hiver mais les mariages restent infinis. Vous pouvez choisir d’autres légumes, un assortiment de poissons. J’ai mis des saint jacques car c’est la pleine saison, des coques parce que j’en ai pêchées et congelées.

Cette recette s’inspire du chowder, soupe qui était servie à bord des bateaux chargés d’immigrants venant d’Europe. C’est une spécialité de la Nouvelle Angleterre.

Des tagliatelles bien goûteuses avec cette recette qui propose un excellent mariage entre fruits de mer et légumineuses. Le velouté de haricots blancs est employé comme liant pour une sauce composée aussi de poireaux.