Encore et toujours un retour en enfance.
Toute petite ma grand mère, me prenait un petit financier et j'avais un
jus d'orange en prime .
En plus, pour avoir une bonne recette, j'ai pris la base de
Cyril Lignac.
J'ai retrouvé le craquant et ensuite le moelleux de cette friandise.
Vous pouvez également remplacer totalement la farine par la poudre d'
amandes, pour ceux qui mangent '' sans gluten ''.
Pour ceux qui font souvent de la pâtisserie, on a beaucoup de blancs d’
œufs qui nous restent sur les bras.
De mon côté, je les congèle, pour d'éventuels recettes, ou pour des petites
meringues quand je réalise des glaces.
C'était idéal pour vider un peu mon congélateur.
Je pense que cette recette me servira pour des bases de gâteaux, il faut que j'y réfléchisse.
Pour le moule, je n'ai pas de moule à
financiers, mais j'ai un moule à mini cakes.
J'ai fait deux tournées, mais ils sont exactement, comme je le voulais, ni trop fin, ni trop épais.
J'ai réaliser 12 financiers.
