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Une entrée raffinée, originale et gourmande cuisinée avec de belles asperges de saison. Une crème citronnée aux asperges, surmontée d'un tartare de saumon, un délice, une véritable gourmandise. Pour des repas en extérieur comme les pique-niques ou le repas en bureau, présentez les en mini pots de confiture. Bien protégés, bien fermés, ils sont glissés dans la glacière et prêts pour une tendre dégustation en famille, entre amis.

Pavé d’esturgeon à la vapeur de romarin, embeurrée de chou, sauce au curcuma. Ce n’est pas souvent que l’on trouve du filet d’esturgeon et je peux dire que pour moi c’est une première. Un poisson à la chair ferme et avec un certain goût d’iode assez prononcé. Une alliance parfaite avec l’embeurrée de chou et la sauce au curcuma.

La fraîcheur s’installe petit à petit et rien ne vaut une bonne soupe pour se réchauffer! Pour cette première soupe de la saison, j’ai choisi de cuisiner le pâtisson, une courge à la chair ferme, qui se distingue par sa forme aplatie et dont le goût rappelle légèrement celui de l’artichaut ou de la courgette.

Une recette réalisée avec le Juice Expert de Magimix en utilisant l'Extra Press. Il s'agit en fait d'un gâteau à base de lait concentré et d'un peu de mascarpone qui est aromatisé au coulis de mangue fraîche et au jus d'orange fraîchement pressé. Bien entendu, rien ne vous empêche de réaliser la recette avec uniquement du mascarpone pour une texture plus ferme et plus onctueuse. Découvrez aussi mon article sur la découverte de cet appareil et mes autres recettes exclusives ici.

Connaissez vous le halloumi ? Nous à la maison on en raffole ! C’est un fromage à pâte semi ferme, originaire de l’île de Chypre. Lorsqu’on le grille, sa texture change mais il ne fond pas et c’est ce qui en fait sa particularité ; il grille très rapidement à la poêle ou au barbecue et est excellent dans les salades, sur des brochettes ou simplement à grignoter à l’heure de l’apéro.

Pour être en forme le matin, dès le réveil, faîtes-vous plaisir avec ce doux et croquant toast avocat, oeuf, mozzarella. Prenez votre temps, dégustez-le avec ma passion, les yeux fermés.

Voici la recette d'un grand classique de la cuisine française : le soufflé au fromage, emmental et Comté, qui est rapide, facile et surtout inratable. Le secret d'un soufflé au fromage réussi? Des blanc d'oeufs en neige montés fermement et des proportions d'ingrédients bien respectées.

le tofu c'est fade... sauf si vous le marinez avec cette pâte de piment coréenne, la , ça pique un peu (mais c'est bon quand ça pique ^^ )

Alors là le voyage est ga-ran-ti, c’est un plat très parfumé. Côté texture, le poisson à la cambodgienne se rapproche du flan, mais en un moins ferme. Il se marie à merveille avec du riz ou juste comme ça. Les papilles sont en fête, c’est hyper doux et on en redemande. Le poisson utilisé doit forcément être sans aucune arrête. La recette de la pâte cambodgienne se trouve ici.