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Aujourd'hui je vous propose du chou braisé aux lardons - un superbe accompagnement pour n'importe quelle viande. Le chou est cuit en 2 fois : d'abord au-dessus de la cuisinière, le temps de bien amalgamer tous les ingrédients, puis il est enfourné pour braiser. C'est vraiment délicieux et bien parfumé. Le chou fond dans la bouche.

Les rouleaux de printemps sont des incontournables de l'été car ils sont frais en bouche et ont le gros avantage de ne pas utiliser de four. On peut varier les garnitures autant qu'on veut selon nos envie du moment et on peut aussi s'amuser à changer la sauce. C'est très simple à réaliser, il suffit grosso modo de savoir couper des légumes ! ;) Le seul inconvénient, c'est qu'il faut prévoir 1 à 2 heures en tout, car le roulage des rouleaux de Printemps prennent du temps, mais bon au final, cela revient à la préparation d'un repas normal. Les proportions sont pour 6 rouleaux de printemps de taille moyenne, mais en général un rouleau suffit par personne. Vous pouvez aussi rajoutez des pâtes ou encore du choux rave dans les rouleaux de printemps si cela ne vous fait pas assez, mais en général c'est assez consistant.

Une garniture idéale.

Nouvelle recette de ribs que j'ai accompagné cette fois des choux de Bruxelles rôtis au four .

Aujourd'hui je vous apprends à faire de la pâte à choux. Croustillants à l'extérieur et aérés et crémeux à l'intérieur, ces choux craquelins vous séduiront à coup sûr.

La soupe paysanne au potimarron, au chou vert et à la saucisse de Toulouse est une création réconfortante qui puise son inspiration dans la tradition culinaire hivernale. Cette recette marie la douceur veloutée du potimarron avec la richesse nutritive du chou vert, le tout sublimé par une tranche de ventrèche fumée et des morceaux de saucisse de Toulouse. Ce sont ma grand-mère et ma mère qui m’ont transmise les secrets de la cuisine paysanne, où les ingrédients simples se transforment en un festin réconfortant. Cette soupe tire ses racines des cuisines rurales françaises, avec une cuisson lente au four à bois, où la simplicité et la fraîcheur des ingrédients du jardin et de la basse cour étaient à l'honneur.

Moi qui adore les choux de Bruxelles, je n’avais pas encore de recette pour les cuisiner au four. C’est désormais chose faite avec cette recette de choux de Bruxelles gratinés au Parmesan et aux herbes de Provence. Comme vous allez le voir, la préparation est simplissime, et le temps de cuisson relativement court. Cette recette de choux de Bruxelles fondants et gratinés au four, est ainsi une très bonne idée pour un repas du quotidien. Ces petits boules vertes enrobées de parmesan croustillant, régaleront les petits et les grands ! Vous pouvez servir ces choux gratinés en tant qu’accompagnement d’une viande ou d’un poisson. Mais ils feront également un excellent plat principal, servis avec des pâtes, telles les fusilli de la photo. Enfin, ce gratin de choux de Bruxelles un plat végétarien, mais vous pouvez facilement en faire une préparation végétalienne. Il vous faudra pour cela remplacer le beurre par de la margarine, et le Parmesan par du fromage végan.

Des "nuggets" de chou-fleur simplement panés au four, avec une panure au mycryo.

Voici une recette équilibrée, complète et très simple à faire. Je l’ai préparé le week-end pour la semaine, un plat comme je les aime. J’ai fait cuire les pommes de terre au four, car je trouve que cela apporte un plus au plat, mais vous pouvez aussi les faire cuire à l’eau, idem j’ai fait cuire le chou-fleur à l’eau mais vous pouvez le faire cuire au four (perso je préfère le faire cuire à l’eau, de cette manière il est plus digeste)