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Voici une belle idée de recette healthy de jus d'orange, carotte, kiwi et acérola que vous pouvez facilement agrémenter d'autres fruits de saison. Pour bien démarrer la journée et faire le plein de vitamines, misez sur ce jus 100% fait maison !

Les drip cakes ce sont ces gâteaux avec des coulures, ici réalisées avec du fondant blanc pâtissier. Pour réaliser ce dessert, il vous faudra préparer deux molly cakes, une crème au beurre à la meringue italienne parfumée à la vanille et manier la pâte à sucre.

Un gâteau Licorne pour régaler toutes les petites filles du monde, une délicieuse licorne à dévorer. Ce n’est pas si difficile si on est bien organisé, alors on rassemble le matériel et on se lance dans cette nouvelle aventure que sont le chiffon cake, la crème au beurre et la pâte à sucre !

Une brioche à détricoter pour le plaisir des papilles (ou "wool roll bread") ! Je suis toujours addict à la brioche. Ce qui évolue malgré tout avec le temps, c’est que j’utilise beaucoup moins de beurre qu’avant, beaucoup moins de sucre, et que le résultat me plaît un max. Que demander de plus ?

Un gateau ultra léger, sans gluten ni beurre et peu sucré. Il est réalisé avec du fromage de chèvre frais. La consistance n’est pas celle d’un cheesecake que je trouve trop mouillée. Il est juste légèrement humide et vous pouvez aussi ajuster cet aspect en rajoutant un peu de poudre d’amande.

Vous connaissez certainement ces petits bâtonnets au chocolat que l'on déguste si vite que l'on s'est à peine aperçu d'avoir entamé la boîte...Cette version homemade est bien entendu délicieuse, la qualité des produits utilisés y est pour quelque chose. Pour la décoration, amusez-vous avec du chocolat noir pâtissier, du pralin, des noisettes concassées, des billes de couleurs, ou des vermicelles.

Cette recette est une pure merveille, réalisée avec une pâte feuilletée inversée. La crème est très peu sucrée, mais avec la pâte, cela fait un bon équilibre. Vous pouvez enlever le rhum, si vous avez des enfants. L'avantage de cette recette, c'est que la pâte feuilletée inversée se fait la veille, la crème diplomate aussi. Le jour J, vous aurez juste à cuire la pâte et à procéder à l'assemblage.

Cette variante est tout aussi délicieuse et nettement moins sucrée que le classique millefeuille. Pour la pâte feuilletée, j'ai utilisée une pâte feuilletée inversée, où c'est le beurre qui enferme la pâte, pour obtenir un beau feuilletage bien espacé, une recette du chef pâtissier Christophe Felder.

Pour la base, j’ai choisi un gâteau sans sucre, sans farine et sans beurre, et malgré ce manque de tout, lol, je peux vous assurer qu’il est ultra gourmand. Pour le décor, vous laissez libre cour à votre imagination, et surtout comme je le dis à chaque fois, n’oubliez pas de vous amuser, c’est ce qu’il y a de plus important !