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Streusel et moelleux aux noisettes, dôme aux pommes confites, dôme aux pommes confites... on revisite la Tatin ! Ce tarte a l’avantage de pouvoir se préparer quelques jours à l’avance et de se conserver au congélateur.

La rhubarbe pochée à l'hibiscus entoure un dôme de crème brûlée vanille

Pour rendre un caviar d'aubergine à peu près présentable pour une jolie entrée, il suffit de le gélifier un peu et de le mouler en demi-sphères. Ajoutez-lui des lanières de poivrons jaunes et rouges, et le tour est joué.

Une recette préparée sous deux formes en plats à gratin individuels comme ici et en dômes feuilletés (recette à venir). La sauce était délicieuse, j'ai l'habitude de faire aux champignons et aux poireaux mais cette fois j'ai ajouté aussi des marrons.

J'aime bien faire des St jacques gratinées. Pour changer et diversifier un peu j'ai profité pour faire des dômes feuilletés cette fois au saumon et au St Jacques. Super simple à faire et ça fait une jolie entrée.

Vous cherchez une recette de crème au citron ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Astuce : dégustez avec des tranches de pain polaire. Pour une saveur étonnante, utilisez des amandes grillées au goût fumé !

Pourquoi pas un dôme glacé sur son lit de meringues Un sorbet noix de coco, un sorbet abricot, un sorbet passion

Une recette légère à déguster avec une salade.