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Cappelletti à la farine de châtaigne, farce gourmande, fin consommé crémé de poule faisane à la fine de cognac, truffe blanche d'Alba. Heureux sont les habitants des Langhe dans le Piémont où abondent truffes blanches, cèpes, châtaignes ou encore noisettes et petits gibiers. L’automne y est une fête gourmande infinie où l’on se régale de ce qu’offre la forêt en abondance. Pour ne rien gâcher c’est aussi là qu’est produit le célèbre Barolo, quoi de meilleur pour accompagner pareilles merveilles sylvestres.

Un velouté aux cèpes réalisé en même temps que mes gratins de ravioles aux cèpes. Un délicat fumet se dégage de ce velouté.

Une recette classique des USA pour un lait de poule que tout le monde peut déguster y compris les enfants.

Une recette venue des USA à base de bourbon donc ce n'est pas pour les enfants.

Envie de Lait de poule ? Découvrez cette recette de noël et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Une boisson chaude réconfortante !

Un lait de poule ou eggnog, vous connaissez la boisson de Noël par excellence en Amérique du Nord et au Québec. Je n’ai jamais publié de recette il était temps car c’est au Québec que j’ai découvert cette recette que l’on sert traditionnellement le soir de Noël/

Avec une farine de type 65, du lait bio entier frais et de bons oeufs bio de poules qui sont élevées en plein air, vos gaufres n’en seront que meilleures

Si vous n’avez pas besoin de bouillon, congelez-le pour le retrouver plus tard. C’est tellement meilleur que les cubes.