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Les haricots blancs à la tomate ! Une véritable institution dans nos habitudes culinaires pour accompagner le gigot, le gibier et toute sorte de viande. Voici la recette de ces fameuses mogettes que l'on prépare en Charente Maritime.

Vous êtes tenté par une recette de moules grand-mère comme en charente ? Testez cette recette de moules marinière et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Préparation de la chaudrée de seiche charentaise, il s'agit d'une recette traditionnelle de Charente maritime. Pommes de terres vapeur en accompagnement ou riz. La chaudrée charentaise à l'ancienne est un plat du terroir vraiment délicieux que je vous invite à tester au plus vite.

Il y a la vraie recette de la sauce au foie gras mais il y a également la recette de la sauce crémeuse. Plus légère, plus onctueuse, elle convient en général à tous les palais et peut être associée autant à vos viandes, magret, chapon, dinde, qu'à vos poissons et crustacés comme les langoustines ou les noix de Saint-Jacques.

Une sauce aux champignons avec du pineau nappant des cuisses de poulet rôti à l'estragon. Riches en saveurs et en odeurs, un régal !

Une sauce facile et rapide à réaliser qui accompagnera parfaitement vos volailles ou poisson.

Cette recette de coq au vin rouge donne du goût et rend tendre le coq. A la charentaise car en fin de cuisson, on ajoute un peu de Cognac, cela reste facultatif. C'est la sauce qui donne sens à cette recette et le mode de cuisson est important.

La recette facile des tripes à la charentaise au cognac. Pour les amateurs d'abats et ceux qui vont le devenir !

Une recette traditionnelle française des Charentes et de la façade atlantique qui se sert généralement à Pâques avec du gigot d'agneau. Par contre il faut prévoir une bonne heure de cuisson de ces haricots mais pendant ce temps, vous pouvez faire autre chose, il suffit de mettre à feu doux et de vérifier de temps en temps le niveau d'eau surtout au cas où il y ai besoin d'en rajouter un peu.