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Un parfait au chocolat parfumé à l'orange qui porte bien son nom !

Idéal pour la présentation des glaces et sorbets.

Fausse crème au beurre

La seule difficulté réside dans la maîtrise de la cuisson.

Pâte à génoise montée à chaud.

Une meringue idéale pour les oeufs à la neige et les petits décors en meringue.

Des minis croissants au bacon et fromage de chèvre pour un buffet salé ou pour un apéritif

Pour les fonds de tartes et tartelettes, petits fours, croûtes à entremets.

Des beignets très exotiques à déguster à l'heure du thé. Cuits au four et fourrés au curd de passion, ils sont bien moins gras. Mais rien ne vous empêche de les fourrer à la confiture ou à la pâte à tartiner au chocolat.

Profitons sans complexes de donuts légers et moelleux : une cuisson au four évite quelques centaines de calories ! Privilégier cette recette de base, le glaçage reste au choix selon ses envies : de la couleur pour pétiller, du chocolat pour se régaler, du sucre cristallisé pour briller ou tout simplement un nuage de sucre glace… Voici la recette de cette version légère et gourmande.

Une galette cacaotée fourrée d'une délicieuse ganache chocolat. Il faut du temps pour cette galette qui est très originale. En soi, dans celle-ci, seul le feuilletage est cuit. La ganache est juste réchauffée pour être bien fondante à la dégustation. C'est la recette du grand Chef Pâtissier Pierre Hermé.

Des petits pains très gourmands !

Des cookies très gourmands et moelleux fourrés au Nutella.

Idée originale d'un délicieux chocolat maison fourré au lemon curd, végétalien, sans gluten. J’ai fait tempérer du chocolat, réalisé un lemon curd et avec un peu de patience, réalisé ce délicieux chocolat. A vous d’imaginer les formes que vous voulez lui donner.

L'automne est bien là ! Je vous propose une recette réconfortante avec une cuisson soit au four traditionnel, soit à l'Omnicuiseur. Ce fondant est délicieux.

Me revoici de retour avec une recette pour environ 20 biscuits super simple de biscuits croustillants et fondants à la fois fourrés d’une onctueuse ganache au chocolat au lait façon BN ou Prince de Lu. Un goûter parfait pour accompagner un bon chocolat chaud ! Ces biscuits sont très gourmands et moins sucrés que les industriels.

Pour un goûter gourmand ou à picorer à n’importe quel moment tout simplement, c’est un régal.