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Une bonne tasse de chocolat chaud… Accompagnée d’une tranche de brioche ou d’une viennoiserie faite maison assise confortablement sur le canapé emmitouflé dans un plaid, c’est le goûter d’hiver parfait ! A ça tu rajoute une série est là c’est l’extase ! ❤️ Soyons bien clair, le chocolat chaud à la base ce n’est pas du chocolat en poudre avec du lait ou de l’eau mais du chocolat fondu avec un liquide chaud. Il peut être nature ou épicé.

Enfin, j'ai réussi à concocter une recette de pâte à tartiner avec une texture qui mérite cette appellation. Mon Nutichocolat, comme j'aime bien l'appeler, est crémeux, onctueux, facile à étaler, mais surtout très bon. Il ne durcit pas une fois refroidi. Il se conserve à température ambiante comme toutes les pâtes à tartiner du commerce. Que demander de plus? Ça fait un moment que je voulais me passer des pâtes à tartiner conventionnelles et leurs compositions qui font peur. J'ai essayé plusieurs recettes, mais en vain. Je n'étais pas convaincue du résultat. Le goût était certainement très bon mais pas la texture. Le temps d’améliorer ma pâte à tartiner maison, j’ai essayé plusieurs produits du commerce, mais le goût n'était pas au rendez-vous pour la plupart sauf une qui était quand même relativement chère (9 euros les 350 g). Après plusieurs essais, je me suis rendu compte, que c'est le chocolat qui est à l'origine de la texture grumeleuse de la pâte à tartiner maison une fois refroidie. Etant une grande amatrice de chocolat noir, il est hors de question pour moi de substituer le chocolat par du cacao en poudre. En lisant attentivement la liste des ingrédients de quelques pâtes à tartiner Bio sans émulsifiant, j'ai constaté que les artisans chocolatiers associaient le chocolat au beurre de cacao. Ainsi, je me suis rendue compte que c'est le beurre de cacao qui empêche le chocolat de figer et confère une texture crémeuse à la pâte à tartiner. Alors, pour concocter ma Nutichocolat, j'ai remplacé cet ingrédient, difficile de trouver dans le commerce, par du chocolat blanc puisque celui-ci ne contient que du beurre du cacao, du sucre et du lait en poudre. J'ai ajusté les proportions de mes ingrédients et ça a marché à merveille. Mon Nutichoclat digne de son nom ravit certainement les papilles des plus fins gourmets. Je vous laisse découvrir ma recette. C'est fait maman! C'est fait maison! L'essayer, c'est l'adopter!

Les financiers, j’adore cela ! C’est pratique aussi pour écouler les blancs d’œufs ! Et cette recette est très facile et rapide à réaliser (avec ou sans thermomix)…

S’il y a bien un truc que je déteste dans la vie, c’est jeter de la nourriture. Même le pain sec. Je réalise d’ailleurs très souvent du pain perdu pour mes fifilles et mes belles-fifilles. Voici un gâteau qui permet de recycler du pain rassis et qui est parfait pour le petit déjeuner ou le goûter.

La panna cotta est un dessert italien très facile et rapide à réaliser… Il ne nécessite que très peu d’ingrédients : du lait, de la crème liquide, un peu de sucre en poudre, de la vanille, des feuilles de gélatine et voilà ! (et encore si l’on veut, on peut très bien ne pas mettre de lait et ne mettre que de la crème fraîche)… La panna cotta est traditionnellement accompagnée d’un coulis de fraises, de framboises…de sauce au chocolat. Elle peut également être aromatisée en fonction de ses goûts : au citron, à l’orange, au chocolat…

De jolis petits choux pour le dessert ou un goûter d’anniversaire. Vous pourrez même réaliser la déco avec les enfants. Ces petits choux sont trop chou !

Dessert pascal avec un muffin au chocolat, poudre de graines de tournesol torréfiées et une chantilly/crème coco vanille. Juste un pur plaisir pour petits et grands gourmands. Et toujours sans gluten, lait, oeuf, allergène. Se faire plaisir, cela est important surtout pendant les fêtes.

La poudre de noisette apporte une texture souple et gourmande . Les noisettes concassées, préalablement torréfiées , apportent du croquant. Le chocolat apporte des arômes et texture aux cookies. Je le préfère noir, et un peu corsé, mais vous pouvez le remplacer par du chocolat au lait, du praliné voire même du chocolat blanc.

Ce pain comme son nom l'indique cuit en cocotte, je l'ai choisie en forme de cake pour pouvoir couper les tranches plus facilement. Une croûte fine et craquante, une jolie mie aérée et légère… Une fois la dose de la journée prélevée, le pain coupé en tranches. est parti au congélateur.