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J’ai passé deux jours en Alsace la semaine dernière et j’en suis revenue avec le goût du pain d’épices, de la cannelle et plein de jolies images des marchés de Noël dans la tête alors j’ai cuisiné des Zimtsterne ou étoiles à la cannelle. C’est une recette de bredele, les petites douceurs alsaciennes à préparer avant Noël et à offrir.

En cette période de Noël, réveillon, nouvel an approchant, les recettes de fêtes sont d'occasion. Cette recette est facile à réaliser et ravira vos convives pour les fêtes de fin d'année des grandes occasions. Pour cette recette de cailles, la difficulté sera de maîtriser le désossement de celles-ci et bien-sûr, de choisir au préalable des produits de qualité: je vous invite donc à prendre des cailles royales ou des cailles provenant d'un bon volailler ainsi qu'un bon foie gras. Vous trouverez les détails étape par étape sur la façon de désosser une caille, l’essentiel étant d'avoir un bon couteau ou vous trouverez sur "You Tube" des vidéos très utiles pour aider à désosser les cailles Pour cette recette de caille, vous pouvez prendre des figues confites ou fraiches. J'ai agrémenté les cailles farcies au foie gras et aux figues avec un écrasée de pommes de terre au beurre et des carottes glacées aux figues.

Le glaçage royal est réalisé à partir de blanc d'œuf, de jus de citron et de sucre glace.

Le royal chocolat version bûche avec un insert de crémeux praliné en plus.

Régalez vos convives avec cette daurade royale rôtie au gingembre, savoureuse avec ses saveurs asiatiques.

C’est un plat très agréable. Il faut dire que la daurade royale a une chair très fine. Du coup, il en faut peu pour la mettre en valeur.

C'est le goûter royal pour mes filles. Celui qu'elles pourraient manger tous les jours sans se lasser (et pas que pour la chandeleur :-)). Ça tombe bien, car moi aussi j'adore ça :-). Vous pouvez remplacer le Nutella par une autre pâte à tartiner ou du chocolat, et les noisettes - par de la noix de coco, selon vos préférences.

Ce coeur c'est un mille-feuille. En général le mille-feuille est un multiple de 3 feuilletés, pour ce coeur j'ai utilisé 2 feuilletés . Plus facile à déguster.

Salut les foodies ! Aujourd'hui, je vous livre tous les secrets pour vous délecter d'un bon couscous royal facile et rapide à faire. 😋😋😋 En effet, vous pourrez diviser le temps de cuisson par 2 ou par 3. Je vous mets même au défi de faire un délicieux couscous maison en 30 min ... voire 5 min !!! 🥘🥘🥘 Vous avez des doutes ? Alors rendez-vous dans cet article-recette.