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Je vous propose, une nouvelle idée de verrines, pour un apéro dinatoire. Elles sont toutes simples, fraîches et très légères. Elles se composent d'une délicieuse rillettes de thon et de concombre. La sauce est à base de skyr, d'échalote et de jus de citron...

Je vous propose une délicieuse salade, elle est très simple et assez rapide à faire. Elle est bien équilibrée, à base de pâtes complètes, d'œufs durs et de bacon. Pour plus de gourmandise il y a quelques croutons de pain. La sauce est un mélange de fromage blanc et mayonnaise.

Je vous propose une nouvelle bruschetta, c'est tout simple et rapide à réaliser. Ici elle est à base de sauce tomates, de délicieux poivrons marinés, un peu de bacon et un œuf poché. Vous pourrez la déguster avec une bonne salade verte... Bon appétit.

Prenez des carottes nouvelles entières, faites une belle marinade avec des épices et faites tout simplement rôtir au four, vous aurez un accompagnement ou une base pour créer d'autres recettes, comme sauce ou dip, parfaite. A servir avec une sauce au fromage blanc relevée avec des assaisonnements. Un délice.

Les spaghetti bolognaise, ou spaghetti à la bolognaise, sont très appréciés à travers le monde. On prend le temps de savourer ces longues pâtes qu’on tourne autour de la fourchette, en les mélangeant à une sauce à base de viande et de tomate appelée "ragù alla bolognese". Contrairement aux idées reçues, le ragù alla bolognese est une sauce où la viande mijotée est majoritaire, et non pas une sauce tomate avec un peu de viande comme savent le faire les industriels pour réduire les coûts de production.

Direction le Mexique avec la sauce salsa qui est parfaite pour agrémenter les apéritifs et les plats cuisinés. On en trouve facilement en bocal dans le commerce et pourtant la préparation maison est simple, rapide et bien meilleure. Les ingrédients de base sont la tomate, l’oignon, le piment et diverses épices. Découvrez deux recettes authentiques de la sauce salsa maison directement venue du Mexique, aux notes plus ou moins épicées. Dansez avec l’une ou l’autre des deux recettes, l’une est crue, l’autre est cuite, libre à vous de faire votre choix.

Le zhug, ou zkhoug, zhoug ou sahouk, est une sorte de sauce à base d'herbes et d'huile. J'ai vu ça dans un restaurant moyen-oriental, cela accompagne particulièrement bien les grillades mais c'est également complémentaire de la sauce tahini. Normalement, le zhug contient du piment vert, mais j'ai fait ici une version personnelle non piquante.

4 recettes de sauces pour tremper les fruits exotiques, comme celles vendues dans les marchés en Thaïlande : - prik glua : un mélange de sel, de sucre et de piment - buaï : un mélange au goût régressif de bonbon - et 2 versions différentes de la délicieuse nam pla waan, à base de sauce de poisson sucrée et de crevette séchées. Vive la street food thaïe !

Le katsudon est un large bol de riz recouvert d’une tranche de tonkatsu, le porc pané japonais qui a été ensuite cuit dans un mélange d’oeuf et d’oignons sautés. Le tout avec une sauce sucrée salée, riche en umami à base de dashi. C’est un excelent moyen de varier les plaisir avec le tonkatsu qui généralement se mange accompagné d’une sauce du même nom, une généreuse salade de choux et du riz.