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Une mousse d'épinards bien fromagée

Une salade de tomates rôties, presque confites, délicatement parfumée à la mélasse de grenade. Une recette parfaite pour l'été!

Des petits cakes moelleux, garnis de feta, Tomates séchées à l’huile d’olive, olives noires et basilic.

Cette délicieuse tarte fine figure au menu, signé Thierry Marx, du Café Joyeux, cette “luncheonette” où le service est assuré par des personnes atteintes de trisomie 21 ou de troubles cognitifs. D'où l'envie de reproduire cette tarte fine aux tomates à la maison, avec de petites améliorations.

Ce plat nous a régalé, la crème lie les ingrédients tout en apportant du moelleux au plat, les poivrons rouges et jaunes ont légèrement sucré ce plat et le chorizo l'épice agréablement.

Il m’est venue l’envie d’un mariage de produits du sud-ouest/sud-est. Floc, jambon de Bayonne, œuf de caille (des Landes), gésiers confits pour le sud-ouest. Côté sud-est : melon, tomates cerise et salade viennent de producteurs locaux, et les oliviers étant emblématiques de nos paysages, je ne pouvais pas éviter les olives !

Découvrez la recette originale de la tartinade de Pesto Rosso et Jambon Cru pour un apéritif en direct d'Italie à la tomate confite et pignons.

Envie de Salade de pâtes, pancetta et tomates confites ? Découvrez cette recette de salade et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Recette très facile avec des tomates bien confites, un délice.