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Trois mousses aux trois saveurs à servir en verrines pour une mise en bouche lors d'un apéritif ou en entrée. La base reste le houmous aux poids chiches, on y ajoutera selon la couleur voulue, de la betterave, de l'avocat ou du poivron rouge.

Cette salade repas peut s'adapter à du riz ou des coquillettes, mais, au cas où vous ne l'auriez pas remarqué, je suis une fervente adepte de l'orge perlé, tendre et ferme à la fois. Avec des œufs ou du thon et des crudités, vous en faites un véritable repas.

Ces galettes de légumes anti-gaspi sont saines, nutritives et prêtes en moins de 30 minutes. Pour passer vos tiges et vos épluchures de légumes, cette recette est un indispensable ! A servir avec une sauce crémeuse au tahini.

Cette recette est un régal, parfaite avec les beaux jours et le printemps qui arrivent et les petits apéros … J’ai repris ma recette de houmous classique et lui ai ajouté des feuilles d’ail des ours fraîches.

Cette salade d’automne au chou kale rassemble les meilleurs ingrédients de saison. Elle est composée de chou kale haché finement, graines de grenade, des tranches de pommes, amandes effilées le tout arrosé d’une vinaigrette à base de tahini. Une salade saine, haute en couleur et surtout savoureuse. Un accompagnement parfait pour un repas rapide.

Dans un restaurant oriental à Paris, j’ai dégusté dernièrement une entrée d’aubergine sucrée-salée que j’ai adorée. Cet écrasé d’aubergine à l’orientale en est inspiré et j’ai retrouvé avec bonheur, ce mélange de saveurs et de textures très subtil qui m’avait séduit.

Pour me donner du courage pour la reprise, j'ai préparé un de mes plats préférés : un houmous ! Et cette fois-ci, je l'ai mis aux couleurs de l'été avec des tomates rôties pour un apéro plein de saveurs !

Voici une recette de Cyril Lignac qu'il a présentée récemment sur RTL. A la radio, il avait sauté quelques détails que j'ai trouvés ailleurs. C'est une recette que j'aime pour son originalité et j'avais tous les ingrédients à la maison. Le potimarron, les pois chiches et le halloumi se combinent très bien.

Ce houmous original conviendra en petites verrines pour l’apéritif mais aussi pour une entrée composée de plusieurs petits plats.