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Quand un ami m'offre un surplus de belles tomates bien rondes et très charnues, il me doit de respecter un tel produit. C'est ainsi que je réalise enfin, car depuis l'année dernière que cette recette était dans mes archives, la non moins superbe recette de tomate farcie d'Anne-Sophie Pic. Ce plat, la cheffe l'a juste présenté comme étant celui de sa grand-mère qu'elle réalise depuis plusieurs années. Je savais qu'il serait alors une belle réussite gourmande haute en saveurs.

J’ai pris une petite leçon de cuisine avec la grand-mère de Mr Popotte… Elle est d’origine italienne. Souvent quand nous allons manger chez elle, elle nous fait des pâtes à la bolognaise succulente, un jour je lui ai demandé quels étaient les ingrédients de sa bolognaise. Elle m’a répondu que ce n’était pas une bolognaise mais une Pastachuitta qui lui vient de sa tante. Qu’es acquo la Pastachuitta ? Impossible pour elle de donner une réponse, j’ai farfouiner sur le net et pas de définition exacte… Pour moi c’est une bolognaise, les puristes vous diront que non car la bolognaise est originaire de Bologne et non de Florence (origine de Mamie L). Au niveau difficulté rien de bien méchant, il faut juste être patient car la sauce doit mijoter longtemps...

En cuisine avec cette belle idée de recette tarnaise de beignets de courge le mesturet de ma grand-mère.

Les anis bredele font partie des biscuits de noël que ma grand-mère faisait chaque année. Ce sont d’ailleurs les bredele préférés de mon papa. J’avoue que j’en suis moins fan mais j’avais envie de retrouver ces parfums qui ont bercé mon enfance. Une réalisation entre la meringue et le macaron. Un socle se forme en-dessous d’une coque, qui leur donne une jolie esthétique. Croquants, au bon goût d’anis, ils sauront vous plaire !

Cette crème caramel à l’ancienne, c’est le dessert réconfortant par excellence. Elle te ramène direct en enfance, avec sa texture ultra onctueuse et sa fine couche de caramel doré qui craque sous la cuillère. Préparée simplement avec du lait entier, des œufs, du sucre et une gousse de vanille, elle incarne la douceur et la simplicité des recettes d’antan. Chaque cuillère de cette crème fondante rappelle les goûters chez grand-mère, quand la cuisine embaumait de parfums sucrés. C’est un dessert facile à réaliser, parfait pour finir un repas en douceur, que ce soit en famille ou entre amis. La cuisson au bain-marie assure une texture parfaite, ni trop ferme ni trop liquide, et permet aux arômes de se développer pleinement. Laisse-la bien refroidir avant de la servir, elle sera encore meilleure ! Pour une touche de gourmandise en plus, ajoute un filet de caramel liquide ou quelques fruits frais en déco. Bref, un vrai moment de douceur à savourer.

Voici la meilleure recette de chapon au vin jaune (appelé aussi vin de voile) que vous pourrez trouver. Elle est simple à réaliser et fera sensation lors de votre prochain repas de fête. Servez le chapon coupé en morceaux, nappé de sauce et accompagné de légumes de saison.

Nous vous proposons aujourd'hui de partir en Campanie pour y déguster des "polpette" à la napolitaine. Chaque famille italienne possède sa version de polpette (boulettes de viande) et celle que nous vous proposons ici est la recette de la grand-mère du cuisinier Antonio Sorrentino, des boulettes de viande en sauce (polpette al sugo) en version XXL.

Préparation du Far breton de ma grand-mère aux pruneaux. cette recette traditionnelle originaire du Finistère en Bretagne est facile à préparer et délicieuse à déguster. Il vous faudra de la farine, du lait, des pruneaux, des œufs, du sucre et du beurre fondu pour réussir, vous aussi, le populaire far breton aux pruneaux façon grand-mère.

Aujourd'hui je vous partage la recette des langoustes à l'armoricaine, le plat que nous mangeons pour le repas de Noël depuis plusieurs générations ! Depuis plusieurs années, je les prépare avec ma grand-mère. C'est une recette qui vous plaira sans sucun doute !