Une délicieuse omelette aux courgettes râpées que l'on consommait jadis du temps où on était encore à la maison familiale ainsi que celle coupée en dés ou aux
aubergines, je m'en suis souvenue devant la profusion de courgettes du jardin et pourrait servir d'accompagnement pour l'aid el kébir à côté des grillades .
Les
courgettes sont bien tendres et n'ont besoin que peu de temps pour cuire!
Une recette
facile et tellement rapide et goûteuse !
Elle est aussi bonne froide que chaude ou tiède.