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Recette de la soupe aux haricots blancs algérienne. Un grand classique appelé aussi loubia ou Louvan en kabyle. Se fait avec ou sans viande pour une version végétarienne. C’est une soupe pleine de saveur mijotée longuement à feu doux. Après cuisson, les haricots blancs et la viande sont très tendres.

Les cannelés sont une spécialité de la ville de Bordeau. Ce sont des petits flans sucrés à base de vanille et souvent de rhum, moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur. très simple à réaliser, la cuisson est assez longue et en 2 temps: d'abord à forte température pour caraméliser les bords des cannelés bordelais, puis à température moyenne. les cannelés bordelais se préparent dans des moules spécifiques, des moules à cannelés, soit en cuivre, en fer ou en silicone. pour ma part, j'ai cuit mes cannelés bordelais dans des moules en silicone. voici donc la recette de ce dessert, de cette pâtisserie bordelaise.

On y pense dès qu’il fait froid, voici un bon pot au feu. Il nous réchauffe avec son bouillon parfumé, ses légumes de saison et sa viande goûteuse et fondante. Chaque famille a sa recette, je préfère un Pot au Feu avec de la viande de Veau, légère et digeste. D’une préparation rapide, le Pot au Feu nécessite cependant une cuisson longue et douce : c’est le secret de ce délicieux plat traditionnel français.

Une recette simple à faire et qui ne nécessite pas de surveillance lorsqu'elle est au four même si c'est une cuisson longue d'une heure (30 minutes par 500g). En effet, pendant que ce plat cuit on peut faire autre chose ce qui laisse le temps de s'occuper des entrées ou du dessert par exemple.

De la viande, du lard et des châtaignes, une longue cuisson et on est prêts pour Noël!

Les seiches, les calamars ou les supions sont des mollusques céphalopodes que vous pouvez cuisiner de 1001 façon. Pour la cuisson des seiches, soit vous optez pour une cuisson minute c'est-à-dire à la plancha en saisissant 1 mn de chaque face soit une cuisson longue en mijotant tout doucement afin de garder le moelleux des seiches. Pour cette recette simple à réaliser, la sauce est à base de vin blanc, de piment d'Espelette et d'une touche de concentré de tomates.

Voici une nouvelle recette de travers de porc au Coca-cola, au sirop d'érable et aux épices: curcuma, paprika,cumin,coriandre,muscade,laurier. Simple et rapide à réaliser, cette recette de travers de porc est originale pour les amateurs de sucré-salé. La cuisson, longue est une cuisson basse-température qui permet de garder une viande tendre et juteuse.

Des croquets comme en Provence, aux amandes et noisettes. Avec la juste proportion de sucre et de fruits secs. facile et rapides à préparer (seule la cuisson est longue)

Un délicieux plat de pâtes. Les pici sont des pâtes de semoule de blé dur qui nécessitent une cuisson longue de 25 à 27 minutes (indiqué sur l'emballage). Elles sont plus rugueuses que les pâtes traditionnelles et accrochent donc bien la sauce.