Voici une nouvelle recette de travers de porc au Coca-cola, au sirop d'érable et aux épices: curcuma, paprika,cumin,coriandre,muscade,laurier.
Simple et rapide à réaliser, cette recette de travers de porc est originale pour les amateurs de sucré-salé.
La cuisson, longue est une cuisson basse-température qui permet de garder une viande tendre et juteuse.
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Matériel, techniques, ingrédients... Répondez à nos 10 questions brûlantes !
Une cuisson maîtrisée pour une viande fondante et goûteuse.
"Qu'il soit farci ou non, le cochon de lait est toujours rôti entier." - Auguste Escoffier.
Basse température, juste température, cuisson contrôlée, comment s'y retrouver ?
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On confectionne ces nems en écoutant Oasis - Champagne Supernova
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