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Un must dans les Basiques Salés : une bonne petite sauce sauce brune "multi-usages". Je réalise cette sauce jus de veau à base de tendrons de veau, (NB les tendrons ne sont pas représentés sur les photos (oubliés...), mais uniquement la sauce, qui là, accompagne des suprêmes de volaille farcis (que je publierai séparément...). Les tendrons, une fois refroidis, feront un bon petit dîner, accompagnés de petits cornichons, de bon pain frais et d'un peu de moutarde. Cette sauce est vraiment multi-usages, en ce sens qu'elle peut bien sûr se déguster telle quelle, en accompagnement d'une viande grillée, ou d'un filet mignon que l'on aura fait dorer dans une poêle et dont on termine la cuisson dans cette sauce rajoutée, avec une petite poignée de tomates cerise, par exemple, ou de suprêmes de volaille farcis, en l'agrémentant d'une touche de crème fraîche... Et chose non-négligeable, elle se congèle facilement en portions, toujours à portée de main pour être décongelées dans une casserole, ou rajoutées dans un faitout de viande en cuisson, pour plus de saveur.

Petits pains hyper moelleux farcis de poulet haché ou en petits dés à la sauce crémeuse au fromage et olives, pâte au lait en poudre et blanc d'œuf.

Petits pains frits façon beignets express pour burgers farcis de slata méchouia tout simplement pour un jour de weekend accompagnés de grillades. Cuisine facile de l'été et de la plage. sans prise de tête et que les petits et grands apprécient tartinés de harissa maison ou pas.

Mini pizza aux anchois, du poivron et du piment fort, pâte au lait en poudre et du miel, légère et savoureuse servie avec plusieurs pizzas variées lors d'une party pizza avec les enfants. Chacun a préparé la ou les siennes, grandes ou mini. La pâte est facile et aérienne, parfaite pour des petits pains farcis pour des apéritifs ou entrées entre amis.

Vous connaissez ces petits pains farcis ? Originaire des States, j’ai découvert ces petites merveilles quand j’étais jeune, quand une célèbre marque a commencé à les commercialiser. Franchement, c’est hyper facile et rapide à faire, et c’est sympa de les faire soit même ! Ici, c’est une version express avec de la pâte à pizza, garni de chorizo, oignon et Cheddar.

Ces petits pains tout blancs et sans croûte, sont cuits à la vapeur. Ils sont extrêmement moelleux et peuvent remplacer ou compléter, en Chine, le riz ou les pâtes en accompagnement d’un plat. Mais ils sont aussi servis au petit-déjeuner comme en collation et lorsqu’ils sont farcis, on les appelle bao. Le mantou que je vous propose dans cette recette est légèrement sucré comme en Chine du Sud, plus doux que celui consommé au Nord.

Le Rou Jia Mo est plus proche pour moi d'une pita que d'un hamburger. Un petit pain plat, tendre au coeur et croustillant en surface (cuit à la poêle), est ouvert et farci d'une viande mijoté légèrement épicée.

Les naans sont de petits pains plats indiens moelleux et terriblement gourmands. Ils peuvent être servis farcis au fromage mais nous les préférons servis avec cette petite sauce ail coriandre ou tout simplement nature. C’est exceptionnel avec un curry et n’importe quel plat indien. La pâte est vraiment facile à préparer, mais il y a un temps d’attente de 3h pour que la pâte lève. Une portion permet de réaliser 4 naans. Le truc en + : Pour une version au fromage, ajouter du fromage fondu type vache qui rit dedans au moment du façonnage

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de viande hachée ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.