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C’est une de mes salades préférées, une salade qui se mange aussi bien en été qu’en hiver, toute simple à préparer mais qui donne une assiette bien colorée : je vous présente ma recette de salade chaude composée de pommes de terre, betteraves, oeufs, lardons.

Oui je sais il fait froid mais moi j'avais envie de légèreté et de salade. Voici donc une belle salade colorée aux saveurs d'hiver, à base d'orange sanguine, pomme, chou rouge, mimolette, endives et menthe fraîche, un régal pour les papilles.

Que ce soit pour un repas du dimanche ou pour une tablée festive hivernale, je souhaite vous partager aujourd'hui ma recette de médaillons de filet mignon aux champignons et marrons. Je l'ai réalisée avec un filet mignon de porc fermier, mais on peut également choisir de la faire avec un filet mignon de veau, encore plus festif mais aussi plus cher, auquel cas, sa cuisson sera moins longue, car le veau a tendance à dessécher et doit plutôt être servi un peu rosé, contrairement à la viande de porc qui, elle, doit être cuite un petit peu plus. En accompagnement se prête bien une bonne purée ou des nouilles et du chou rouge aux pommes par exemple, ou des endives braisées. Et voilà ! vous avez déjà un bon petit menu sans passer votre journée en cuisine. Vous m'en direz des nouvelles...

J'ai profité de l'arrivée des radis pour me lancer et au lieu des biscuits cuillères j'ai mis des feuilles d'endive. Pour donner du gout j'ai mariné de l'échalote avec de l'huile d'olive et mis un peu de poivron rouge et du basilic séché.

A Tournai, en Belgique, le premier lundi qui suit l’Epiphanie, c'est "lundi perdu". Ce jour-là, on mange le lapin perdu et cette salade tournaisienne, une salade de chou rouge au vinaigre, chicons, mâches...

Ces endives rouges sont beaucoup plus douces, pas d'amertume et un subtil goût noisette bien agréable en bouche. Je l'ai intégré dans cette salade très colorée et pleine de saveurs avec des cerneaux de noix et des morceaux de fond d’artichaut pour le plus grand plaisir de nos papilles.

Je vous propose de préparer aujourd'hui une salade d’endives très simple mais très savoureuse, rapide à réaliser, avec une vinaigrette à la moutarde pour relever un peu et surtout aux saveurs de sésame. Un pur bonheur en bouche.

Pink autumn salad. Comme chaque année nous sommes plusieurs blogueurs à créer une recette pour soutenir le dépistage du cancer du sein. Une recette rose et gourmande de salade composée à base de betterave, d'endives carmine, d'oignon et de chou rouge.

Ça fond, ça croque, ça explose en bouche !