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Cuisson à l'eau bouillante salée dit "à l'anglaise".

L'accompagnement classique du pigeon en cocotte.

Très simple à réaliser avec des pois frais ou surgelés.

Un délicieux potage flexiterrien comme je les aime.

Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.

Oubliez vos tristes souvenirs de cantine !

Le pigeon et petits pois à la française est un grand classique... surtout en période électorale !

La farce à gratin corsée et fine se marie très bien avec les gibiers ou les volailles à chair brune.

Une quiche aux trois variétés de choux : romanesco, brocolis et chou fleur.

Une panna cotta salée aux saveurs du printemps pour étonner vos convives.

Un taboulé printanier, dans l'idée du taboulé libanais à base de persil plat. Des légumes et des herbes, un vrai bouquet de fraîcheur pour faire le plein de vitamines. L'assaisonnement est réalisé avec une bonne huile d'olive à l'oseille et du jus de citron.

Artichauts, petits pois, asperges... : retrouvez le printemps dans votre assiette et régalez vous !

Galettes de pois chiches frites, c'est la cuisine de rue préférée des palermitains ! A déposer absolument dans les petits pains préparés avec de la semoule de blé dur : les mafalde.

En entrée, à l'apéro en verrines ou encore comme repas, cette soupe martienne est vraiment délicieuse.

L'association petits pois-lardons marche à merveille, ces verrines à la fois légères et onctueuses sont très agréables en bouche.

Les terrines en gelée sont très rafraîchissantes pour un buffet d'été et cette terrine de petits pois et jambonneau saura séduire vos papilles.

Dans cette version, elle est délicieusement parfumée à la menthe mais rien ne vous empêche d'ajouter quelques feuille de cerfeuil et pourquoi pas une touche de piment d'Espelette.

Un joli velouté de printemps, épais et onctueux, d’un joli vert, réalisé avec les premiers petits pois de la saison.

J'avais envie d'une mousse de fromage et de légumes de printemps, pleins de couleurs et de vitamines. Et les voici réunis en un joli tableau, sur un fond de tarte, rehaussés de jeunes pousses de cresson, bien piquantes, et des feuilles de lierre terrestre.