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Bac0413 et asperge : toutes nos recettes

1ère session de notre Brevet d’Aptitudes Culinaresques avec pour thème les légumes primeurs

À ne pas manquer !

Toutes les recettes de BAC0413 et asperge des Gourmets

Des idées de recettes de BAC0413 et asperge pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Palourdes aux légumes primeurs, sauce au parmesan
Palourdes aux légumes primeurs, sauce au parmesan
Magali Magali

Une belle recette de printemps fraîche et colorée.

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Oeuf d'alien dans son nid de primeurs
Oeuf d'alien dans son nid de primeurs
Louis Choquel Louis Choquel

Un œuf mollet croustillant aspergé de pesto dans son nid de primeurs et de pancetta. Original et bien technique. Une forme moderne de la jardinière aux accents chauds.

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Paupiette d'asperge au jambon de Parme
Paupiette d'asperge au jambon de Parme
aujas aujas

Une belle idée à travailler pour mettre les asperges en valeur.

Terrine de turbot aux légumes printaniers
Terrine de turbot aux légumes printaniers
Alixia1313 Alixia1313

Une terrine de turbot en entrée, c'est classique et toujours apprécié quels que soient les légumes.

Nems de sardines, grenailles primeurs de Noirmoutier et asperges sauce aux blettes
Nems de sardines, grenailles primeurs de Noirmoutier et asperges sauce aux blettes
Une cuillerée pour papa Une cuillerée pour papa

Bel équilibre croustillant, moelleux, frais et relevé.

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