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Asperge et oeuf : toutes nos recettes

Asperge
C'est avec l'asperge que commence véritablement le printemps.
On distingue 3 variétés d'asperges, les blanches, les violettes et les vertes. Ces 3 variétés dépendent du mode de culture. L'asperge est un légume de choix dont il faut savoir profiter en saison de mi-mars à fin mai selon les régions.

Vendues en bottes, choisissez-les bien droites, fermes et cassantes avec un bouton floral bien serré et ne les gardez pas plus de 2 jours dans le bas du réfrigérateur. Quelle que soit leur couleur, il est nécessaire de bien éplucher les asperges avant cuisson .

Recettes, techniques et vidéos d'asperge et oeuf du Chef Simon

Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes
Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes
Une entrée chaude gastronomique
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Oeufs cocotte aux pointes d'asperges
Oeufs cocotte aux pointes d'asperges
Cuisson classique des oeufs au four
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Sauce hollandaise
Sauce hollandaise
La sauce classique pour accompagner des poissons pochés.
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Asperges à la flamande
Asperges à la flamande
Mon interprétation de ce grand classique toujours apprécié !
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Asperge et oeuf : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Des oeufs pour Pâques à servir en entrée
Un petit déjeuner salé pour bien commencer la journée
Une cuisine simple et rapide pour la rentrée
L'asperge, on en est fou !
L'asperge sort ses griffes
Le sacre du printemps

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Asperge et oeuf : les meilleures recettes des Gourmets

Oeufs cocottes aux asperges
Asperges vertes aux oeufs au plat
Oeuf mollet, crème d'asperges
Meguina aux asperges et fèves d'Ella Aflalo
Iles flottantes aux asperges
Oeufs brouillés aux asperges de Laurent Mariotte
Oeuf d'alien dans son nid de primeurs
Oeufs cocottes aux asperges et pavot
Asperges panées et crème verte aux oeufs
Salade tiède pommes de terre, asperges, lardons et oeuf mollet
Ile flottante aux asperges vertes
Buddha bowl aux asperges, fèves et avocat
Oeuf mollet pané à la charcutière et asperges vertes
Quiche saumon estragon aux légumes verts
Oeuf à la coque et mouillettes d’asperges au jambon

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Asperge et oeuf : les dernières recettes des Gourmets

Jets de houblon et asperges, crème de morilles
Maxi salade
Salade printanière bicolore de légumes crus au chèvre frais avec ou sans oeufs
Asperges, crevettes, œuf et coulis d'oseille
Frittata printanière à la ricotta

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Oeufs mimosa aux sardines à la crème d'asperges de Épicétout
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Terrine surimi asperge verte et sa crème balsamique pomme de Recettes au companion ou pas
Shakshuka verte de Del's cooking twist
Asperges blanches, crème aux fines herbes, oeuf au plat, paillettes de poitrine fumée et grana padano de Cuisine en folie
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