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Blanches, violettes ou vertes ? Les asperges, vous les aimez comment ?

Asperge
C'est avec l'asperge que commence véritablement le printemps.
On distingue 3 variétés d'asperges, les blanches, les violettes et les vertes. Ces 3 variétés dépendent du mode de culture. L'asperge est un légume de choix dont il faut savoir profiter en saison de mi-mars à fin mai selon les régions.

Vendues en bottes, choisissez-les bien droites, fermes et cassantes avec un bouton floral bien serré et ne les gardez pas plus de 2 jours dans le bas du réfrigérateur. Quelle que soit leur couleur, il est nécessaire de bien éplucher les asperges avant cuisson .

Meilleures recettes d'asperge et de gratin des Gourmets

Des idées de recettes d'asperge et de gratin pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gratin d’asperges rôties et pleurotes à la crème d’ail et au munster
Gratin d’asperges rôties et pleurotes à la crème d’ail et au munster
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner Leïla Martin - Je vais vous cuisiner
Ce gratin d’asperges et pleurotes à la crème d’ail et au munster fait carrément sortir la fameuse tige de son registre de légume diététiquement correct. Mais bon, il faut ce qu’il faut et surtout c'est un réel enchantement pour les papilles alors il faut absolument y gouter !

Dernières recettes d'asperge et de gratin par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'asperge et de gratin qui changent !

Gratin de quinoa aux asperges, courgettes et fromage de chèvre
Gratin de quinoa aux asperges, courgettes et fromage de chèvre
Julie Gri Julie Gri
Après avoir réalisé une recette similaire issue du magazine Saveurs Green, j’ai eu envie de vous proposer ma version… toute simple et délicieuse. Ce gratin de quinoa aux asperges et courgettes est ultra simple à réaliser et il peut faire office de plat ou d’accompagnement.
Gratin de gnocchis à l'ail des ours et aux asperges
Gratin de gnocchis à l'ail des ours et aux asperges
Nina - Crazy Green Fruits Nina - Crazy Green Fruits
Un délicieux gratin de gnocchis délicatement parfumés à l'ail des ours, associés à des asperges fondants et une sauce béchamel crémeuse.
Asperges blanches au jambon cru et comté
Asperges blanches au jambon cru et comté
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Des asperges avec une lamelle de Comté enroulées dans du jambon cru et baignées dans une sauce crémeuse
Gratin de pointes d'asperges à la parisienne
Gratin de pointes d'asperges à la parisienne
Happy papilles Happy papilles
Cette recette typique de la gastronomie française est idéale pour mettre en avant les asperges vertes dès leur arrivée sur les étals au Printemps... Elles sont ici blanchies à l'eau, roulées avec du jambon cru et nappées d'une crème onctueuse au parmesan avant d'être gratinées au four !
Gratin d'asperges au jambon de Bayonne et parmesan
Gratin d'asperges au jambon de Bayonne et parmesan
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
La saison des asperges est très courtes et toutes les recettes sont les bienvenues sur nos tables pour en profiter au maximum
Gratin d' asperges à l'Appenzeller
Gratin d' asperges à l'Appenzeller
Quelques Grammes De Gourmandise Quelques Grammes De Gourmandise
Une façon très gourmande de profiter de la saison trop courte des aperges
Asperges gratinées, speck et chèvre
Asperges gratinées, speck et chèvre
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de gratin pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.
Gratin d'asperges vertes en robe de prosciutto
Gratin d'asperges vertes en robe de prosciutto
Jackie Jackie
Un gratin d’asperges vertes au prosciutto pour débuter un repas en cette pleine saison des asperges, cela change des traditionnelles asperges froides.
Gratin d'asperges et de champignons
Gratin d'asperges et de champignons
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Ce gratin aux asperges et aux champignons est savoureux et très fin. J'adore les asperges, la saison est courte et j'essaie à chaque fois d'en profiter un maximum. Je dois dire qu'avec des champignons c'est encore plus gourmand et ce gratin est hyper fondant. C'est aussi un excellent moyen de faire manger des légumes aux enfants. En plus c'est hyper rapide à préparer, ce serait dommage de s'en priver.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

plancha Simogas
Plancha Simogas

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de plancha.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Gratin de pâtes
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Laet's bake it Laet's bake it
Des pâtes, de la sauce tomate, de la viande, des légumes, le tout agrémenté de mozzarella et d'un soupçon de parmesan... C'est bon, c'est simple, ça se prépare à l'avance et personne ne dit "non" à un plat de pâtes gratinées !

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