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Blanches, violettes ou vertes ? Les asperges, vous les aimez comment ?

Asperge
C'est avec l'asperge que commence véritablement le printemps.
On distingue 3 variétés d'asperges, les blanches, les violettes et les vertes. Ces 3 variétés dépendent du mode de culture. L'asperge est un légume de choix dont il faut savoir profiter en saison de mi-mars à fin mai selon les régions.

Vendues en bottes, choisissez-les bien droites, fermes et cassantes avec un bouton floral bien serré et ne les gardez pas plus de 2 jours dans le bas du réfrigérateur. Quelle que soit leur couleur, il est nécessaire de bien éplucher les asperges avant cuisson .

Meilleures recettes d'asperge et de courgettes des Gourmets

Des idées de recettes d'asperge et de courgettes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pavés de saumon à la plancha, sauce au vin jaune, baies roses, fenouil et aneth et tagliatelles de légumes
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cuisine en folie cuisine en folie
Un plat simple mais délicieusement parfumé et relevé grâce à cette petite sauce aux baies roses et au vin jaune, l'un des vins les plus prestigieux qui nous vient du Jura.
Velouté d'asperges vertes et petits pois
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Sophie cuisine Sophie cuisine
Le plus intéressant dans les asperges, c’est la tête. Mais le reste n’est pas dépourvu d’intérêt : ce velouté de printemps léger et nourrissant permet d’utiliser la totalité de ce légume en faisant cuire les queues et garder les têtes pour venir agrémenter joliment votre assiette, et donner aussi un peu de croquant !
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Quiche saumon estragon aux légumes verts
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A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une autre recette de quiche au saumon ici avec des légumes verts et un goût anisé grâce à l'estragon frais. Une recette toute simple et qui plaira à toute la famille sans aucun doute.
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Pavés de saumon à la plancha, sauce au vin jaune
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cuisine en folie cuisine en folie
Un plat simple mais délicieusement parfumé et relevé grâce à cette petite sauce aux baies roses et au vin jaune.
Velouté Printanier et Œuf poché
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La Femme à Tête de Chou La Femme à Tête de Chou
Courgettes, riquette, asperges, fanes... La claque printanière !
Asperges blanches, crème aux fines herbes, oeuf au plat, paillettes de poitrine fumée et Grana Padano
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cuisine en folie cuisine en folie
Une jolie entrée, savoureuse et de saison pour votre repas de Pâques. Une recette qui peut tout aussi bien faire une entrée qu'un plat pour le soir. C'est léger et facile à préparer.
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Dernières recettes d'asperge et de courgettes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'asperge et de courgettes qui changent !

Boulettes de porc menthe noisette et ses tagliatelles de légumes
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Il était une recette Il était une recette
Une recette rapide à préparer, très fraîche et légère.Parfaite pour l'été!
Pappardelles aux légumes verts grillés
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Del's cooking twist Del's cooking twist
Pour un plat de pâtes estival rapide et sophistiqué à la fois, testez ces pappardelle aux légumes grillés servis avec une sauce crémeuse au vin blanc.
Buddha bowl quinoa, asperges, avocat, courgettes douces, oeuf mollet
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cuisine en folie cuisine en folie
La saison des salades, simples ou complètes commence avec tout son lot de crudités, légumes, céréales et protéines On y met ce que l'on aime, comme on aime et avec un assortiment varié, on a un repas complet.
Tarte pizza aux asperges vertes et courgettes
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Carmen Carmen
Régalez-vous avec cette recette de tarte comme une pizza et partagez vos impressions en commentaire ci-dessous.
Salade de pommes de terre grenaille, asperges et œufs mollets
Poulet aux courgettes et lait de coco
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Happy papilles Happy papilles
On s'envole pour la Thaïlande avec ce savoureux poulet aux courgettes, asperges vertes et lait de coco agrémenté de pâte de curry vert
Pizza aux légumes
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Clementine Clementine
Une présentation différente de la pizza
Lasagne printanière
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Clementine Clementine
Un festin de légumes de printemps
Risotto verde
Risotto verde
Popotte Popotte
Je profite de faire ce petit risotto tant qu’il y a des asperges. Ici, il n’y a que des légumes verts : asperges, petit pois, courgettes accompagnés d’un œuf poché.

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Une délicieuse pizza à réaliser très vite car les fleurs de courgettes ne sont pas disponibles très longtemps. A Rome on peut goûter de délicieuses fleurs de courgette fourrées avec de la mozzarella et de l’anchois.
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