Aïoli et coquillages : toutes nos recettes

Découvrez comment préparer une délicieuse recette de bulots en aïoli, à base de poisson, coquillages et de sauce à l’ail. Une entrée facile et savoureuse pour un repas iodé ! Cette sauce ressemble à une mayonnaise à l'ail. C'est une sauce traditionnelle de la Méditerranée, que l'on trouve par exemple en Provence et en Espagne.

Les escargots de mer sont des coquillages délicats à la chair tendre, que vous préparerez en court-bouillon avec des légumes et un bouquet garni. Servis tièdes ou froids, ils se marient à merveille avec un aïoli maison, généreux en ail et riche en huile d'olive. Une recette simple et généreuse qui célèbre les saveurs de la mer.