Blanc d'oeuf et meringue : toutes nos recettes – Page 2

Inventée en hommage à la gracieuse légèreté de la ballerine russe Anna Pavlova, revendiquée à la fois par l’Australie et la Nouvelle-Zélande, la pavlova se compose d’une meringue croquante coiffée de crème chantilly et de fruits frais.

La pavlova individuelle, c'est un peu la reine des desserts de fête : légère, généreuse et toujours spectaculaire à table. Ces petites versions miniatures jouent la carte des couleurs vives avec le vert acidulé du kiwi et les grains rubis de la grenade, pour un résultat aussi beau que gourmand. Leur meringue légèrement teintée de rose leur donne un air de douceur printanière qui convient aussi bien à un dîner de fêtes qu'à un déjeuner du dimanche ensoleillé.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les kiwis par de fines tranches de mangue ou des fraises selon la saison, en gardant toujours un fruit acidulé pour équilibrer la douceur de la meringue et de la chantilly. Choisissez une grenade encore ferme et bien colorée, car ses arilles croquants apportent une texture et une légère amertume qui font toute la différence. Si vous souhaitez préparer les coques de meringue à l'avance, sachez qu'elles se conservent très bien deux à trois jours dans une boîte hermétique à l'abri de l'humidité, ce qui en fait un dessert idéal à anticiper sans stress.

La pavlova c’est ce dessert à base de meringue nappée de crème fouettée et recouverte de fruits. Là, la nouveauté, c’est que la couche meringuée est roulée et en son coeur, vous trouverez une chantilly au mascarpone et des fraises. On a l’impression de croquer dans un nuage sucré, c’est fin et très gourmand !

A un mois des fêtes, je vous propose mon pavlova revisité en couronne de Noël, en version vegan, garni de cranberries et grenades, des fruits complètement de saison. J'ai aussi ajouté des billes de poires pour contrebalancer l'acidité des cranberries.

Un décor de table de fêtes à croquer ! Voici des petits sapins de Noël très simples à réaliser avec de la meringue française colorée. Ils seront vraiment parfaits pour décorer la table du réveillon et émoustiller la gourmandise des enfants.

Il y a des recettes que j'adore faire et refaire. Les macarons en font partis ! Voici mes derniers, des macarons au lemon curd. J'espère qu'ils vous plairont comme à moi ! Parfaits pour la pause café.

L'Eton Mess est un dessert classique anglais à base de fruits rouges (le plus souvent de fraises) de meringue et de chantilly comme une pavlova en morceaux servie en verrines. Cette fois j'en ai réalisé une délicieuse version exotique avec de la mangue et de la passion, frais et léger.

Un dessert très facile à faire et qui en met plein les yeux.

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse tarte aux poires et aux noix, qui sent bon l'automne. Elle se compose d'une pâte sablée aux noix, des poires et d'une meringue aux noix. Simple et super bon ! Je vous recommande d'essayer. Recette en vidéo.

Aujourd'hui je vous propose une recette de meringues, préparées avec de la meringue suisse. Je les ai faites pour décorer les gâteaux d'anniversaire de mes filles, mais vous pouvez les pocher avec la forme et la taille que vous voulez. Un décor de gâteau facile à faire, économique, qui peut être fait à l'avance et de plus bel effet !

Le dessert parfait pour satisfaire les papilles de toute la famille 🙂
Ou comment pimper une délicieuse tarte au citron meringuée avec quelques fraises gariguettes ! Encore une fois une recette abordable à tous, vraiment facile, inratable et surtout plutôt rapide !! :D

Vous voulez essayer la recette de meringue française ? Laissez-vous guider par cette recette de pâtisserie et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Meringue Italienne cuite au four ! Qui l'aurait crue ? visuel comme chez le boulanger et texture intérieure comme le chamalow. Super bon ! Belle découverte

La verveine apporte une touche légèrement acidulée, très agréable en bouche

En cuisine avec cette belle idée de recette de meringue !

Une recette du chef Yotam Ottolenghi.

Vous cherchez une recette de groseilles ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Un dessert frais, léger, croustillant et moelleux à la fois.

Des meringues pour utiliser des blancs d'oeufs.

Qui va résister à de délicieux macarons à la pistache ? Une recette parfaite avec des blanc d'oeuf en trop.