Meringues à la cannelle, noisettes et sucre muscovado

Voici un plat merveilleusement parfumé signé Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi, issu du livre « Jérusalem ». Cannelle, clous de girofle et surtout cardamome parfument ce riz, cuit avec le poulet et des oignons caramélisés. Je vous garantis un plat aux goûts parfaitement équilibrés, qui vous fera voyager. Vous aurez peut-être du mal à trouver des épines-vinettes, Ottolenghi propose de les remplacer par des raisins secs.

Les sablés aux graines sont de petites douceurs idéales pour le goûter, le petit déjeuner ou une collation nomade. Leur texture croustillante qui fond en bouche en fait une véritable gourmandise, parfaite avec un café ou un thé.

Faciles et rapides à préparer, ils sont aussi pleins de bienfaits grâce aux graines. Conserve-les dans une boîte hermétique pour qu’ils gardent tout leur croquant plus longtemps. Un plaisir sain et savoureux, à partager… ou pas !

Ce cake marbré signé François Perret est bien plus qu’un simple gâteau. Derrière son apparente simplicité se cache une vraie prouesse de gourmandise.

La cuisson, volontairement très douce et prolongée, permet d’obtenir une texture incroyablement tendre. Le sirop d’imbibage vient ensuite parfaire l’ensemble, apportant une humidité délicate et une profondeur de saveur qui font toute la différence. Chaque tranche est fondante, parfumée, parfaitement équilibrée.

Un cake d’une finesse remarquable, capable de transformer un goûter ordinaire en une parenthèse pâtissière digne des plus belles vitrines.