Nos suggestions de recettes avec des blancs d'oeufs à tester vite – Page 8

J'ai trouvé de beaux pavés de thon lors de mes courses et je pensais qu'ils s'associeraient très bien avec les délicieux poivres de mon partenaire Epices Africaines Kalô. J'ai fait un mélange de plusieurs poivres : des baies de Ganshu, des graines de maniguette (Poivre du paradis) et des graines de poivre blanc de Penja IGP.

J'ai combiné les poivres avec un peu de sésame pour apporter du croquant.

Ces visitandines aux amandes et pépites de chocolat sont de véritables petites merveilles à déguster à tout moment de la journée. Inspirés des financiers, ces gâteaux moelleux à base de blancs d’œufs, de poudre d’amande et de beurre noisette sont une belle façon d’utiliser les blancs d'oeufs en trop tout en régalant petits et grands. Les pépites de chocolat fondantes et les amandes effilées apportent une belle gourmandise, entre fondant et croquant.

Utilisez des moules à muffins pour une cuisson homogène. Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir pour une touche encore plus irrésistible.

Une fois, j'ai essayé de faire des meringues, c'était la cata…

Mes blancs étaient tous liquides, je pense que je ne les avais pas assez "serrés" avec le sucre.

En ce moment, j'ai beaucoup pâtissé et il me restait plein de blancs d'œuf ! Popotte est écolo et n'aime pas le gaspillage, donc elle a farfouillé sur le net et elle s'est aperçue que les blancs d'œuf, ça se congèle nickel !
Donc pensez-y ! Quand il vous reste des blancs d'œuf, un petit tour au congélo, décongelés, ils feront de jolies meringues.

Vous pouvez également les colorer pour plus de fun !

La recette que j'utilise ici est la recette de la meringue à la française.
Plus facile à réaliser que la Suisse ou l'italienne, c'est un mélange de blanc d'œuf monté en neige et de sucre.
De texture croustillante, elle est très légère, voire fragile.

La farine de sarrasin donne aux crêpes un petit côté craquant. Vous pourrez préparer la pâte à crêpes à l’avance, mais l’appareil à soufflé, sublimé par le Grand Marnier, sera terminé au dernier moment et les crêpes soufflées seront dégustées à la sortie du four.

J’adore les amaretti, j’en fais à tous les parfums !

Voici aujourd’hui une version de ces célèbres biscuits italiens, avec des noix !

Je vous explique comment réaliser cette recette avec ou sans Thermomix...
J'avais beaucoup trop de noix fraîche, donc pour les utiliser dans une recette, j'ai choisi celle-ci...

Le massepain d'Issoudun, une douceur créée par les Ursulines et évoquée par Balzac, est un dessert à base d'amandes, sucre, blancs d'œufs et fleur d'oranger. Servi froid, c'est une pure gourmandise, à accompagner d'une salade d'oranges parfumée à la fleur d'oranger

C’est le tout début de la saison des kiwis qu’on récolte autour de la Toussaint, le plus tard possible pour optimiser la concentration en sucre mais avant les gelées. Ils sont durs quand on les récolte. Il faut les mélanger à des pommes pour favoriser le murissement des premiers et stocker le reste dans une cave pour qu’ils puissent se conserver jusqu’en avril/mai.

Pour cette recette, j’ai repris la base du gâteau aux blancs d’oeufs d’Isabelle qui tient le très beau blog quelques grammes de gourmandises Il est très pratique quand on a des blancs d’oeufs à écouler. Il peut se réinventer à l’infini. Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace pour qu’il soit plus joli. Bon après, il sera un peu plus sucré

Aujourd'hui, je vous propose des biscuits sablés pochés en forme de fleurs. Cette recette est parfaite pour le tea time ou peut aussi faire un superbe cadeau gourmand. Pour moi, ils représentent un doux souvenir d'enfance. C'est une recette emblématique de l'époque soviétique. Ces biscuits, appelés Kourabié de Bakou, étaient vendus dans toutes les pâtisseries de l'époque et étaient très populaires. D'ailleurs, c'est toujours le cas aujourd'hui.

Les meringues, toute le monde aime non ? Si en plus elles sont parfumées au sirop de coquelicot et qu'elles sont complètement girly, le succès est assuré au prochain anniversaire de la petite dernière ! Finalement le plus long dans cette recette, c'est la cuisson...

Sans lactose, adaptable en toute saison, facile à emporter partout, le biscotti voile c’est le biscuit délicieusement croquant qui fait toujours l'unanimité. Pourquoi Voile ? Tout simplement parce qu’ils sont fins et légers, poésie et invitation aux rêves...

Parce qu’on est plein à adorer la mousse au chocolat, je vous propose aujourd'hui une version savoureuse, une mousse au chocolat maison bio aux éclats de pistache pour un peu de croquant et un peu plus de gourmandise. Un véritable bonheur pour les familles.

Je vous propose, un délicieux dessert qui vous fera écouler vos blancs d'œufs. La base est un financier réalisé dans un moule à tarte inversé. Sur le dessus vous trouverez une délicieuse ganache au chocolat noir, que vous pouvez décliner avec n'importe quelle chocolat.

Ne passez pas à côté de cette recette de financiers qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

En voilà un petit biscuit hyper moelleux et à dévorer à toute heure de la journée. De base cette gourmandise a la forme d’un petit lingot, d’où son nom. Enfin presque dû à ça car le financier à une véritable histoire qui nous fait un peu remonté le temps.

Une nouvelle recette pour écouler vos blancs d'œufs, une délicieuse mousse au chocolat. Cette mousse est bien corsée car réalisée avec du chocolat noir, mais vous pourrez la faire avec du chocolat au lait c'est selon vos goûts. Pour les amateurs de chocolat c'est par ici..

Pour votre goûter gourmand , je vous propose des financiers aux amandes. Ces petites friandises vous permettront d'écouler des blancs d'œufs. Cela vous fera une belle recette anti-gaspi. Vous vous régalerez autour d'un bon thé ou café. Un petit plaisir simple.

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de guimauves au coquelicot ? Réalisez cette recette de meringue italienne et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Dans le cadre de mon travail, on a mobilisé des jeunes apprentis pour inventer des gâteaux de voyage (qui se conservent) pour les résidents d’EHPAD (maisons de retraite). Il fallait qu’ils soient très protéinés. Ils ont utilisé de la farine de lupin ainsi que des noisettes. Avec les blancs d’oeufs, la protéine était vraiment au rendez-vous. Contrairement à ce qu’on pense souvent, les personnes âgées ont des besoins accrus en protéines, celles-ci se trouvent dans la viande, le poisson, dans les mélanges céréales-légumineuses, dans les oeufs, les fromages, dans certaines farines, fruits secs.

Comme la recette était gourmande et qu’on est de plus en plus à baisser notre consommation de viande, donc à avoir besoin de proposer des alternatives protéinées , je vous la partage, j’ai remplacé les noisettes par des amandes car je n’avais pas assez de noisettes.

La pavlova est un dessert très frais, fruité et tout en légèreté. La garniture varie selon les saisons et j’apprécie qu’elle puisse se faire la veille. L’assemblage par contre se fera le jour même mais il est rapide, il s’agit juste de confectionner une chantilly et de couper les fruits qui vont garnir la pavlova.

Un petit déjeuner sain, rassasiant et plein de fibres aujourd'hui.
Les figues séchées sont une excellente source de fibres solubles et insolubles, qui sont essentielles à une bonne digestion.
L'avoine est une céréale très complète. Elle contient des substances essentielles nécessaires pour une bonne alimentation. L'intérêt principal des flocons d'avoine réside dans leur taux élevé de fibres alimentaires (environ 11g pour 100g de flocons). Ces fibres jouent un rôle primordial dans la digestion.