Le brocciu fait des merveilles dans une multitude de recettes

Name: Le brocciu fait des merveilles dans une multitude de recettes
Total time: 30 min
Cuisine: brocciu

Le brocciu est un fromage corse fabriqué à partir du petit lait de brebis et protégé par une AOP. Photo par Shutter_Lover

Le brocciu, appelé également broccio et brucciu, est un fromage emblèmatique de la cuisine corse réalisé à partir du lactosérum de chèvre et de brebis. Bénéficiant d`une Appellation d'origine contrôlée depuis 1983 et d’une Appellation d’origine protégée depuis 1996, il est fabriqué de novembre à juin.

Son crémeux et son fondant sont idéals dans des préparations chaudes comme les fougasses, les lasagnes, les tartes ou pour farcir des cannellonis. En dessert, c'est en beignets ou servi dans l'incontournable fiadone que nos papilles frétillent de plaisir.

Dernières recettes de brocciu et de gratin par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de brocciu et de gratin qui changent !

Gratin de courgettes au riz et brocciu

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Gougères aux épinards et brocciu

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Cannelloni au brocciu et épinards

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Cannellonis aux blettes

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Gratin de courgettes au Bruccio

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Des pâtes, de la sauce tomate, de la viande, des légumes, le tout agrémenté de mozzarella et d'un soupçon de parmesan... C'est bon, c'est simple, ça se prépare à l'avance et personne ne dit "non" à un plat de pâtes gratinées !