Cantucci et noisettes : toutes nos recettes

Name: Nos recettes de cantucci pour une pause goûter à l'italienne
Total time: 30 min
Cuisine: cantucci

Les cantucci sont une spécialité de la ville de Prato. Photo par ubert

Direction la Toscane en Italie avec ces belles recettes de cantucci, appelés aussi biscotti di Prato, des croquants ou biscotti parfaits pour une pause café entre amis même si en Italie on les préfère au dessert accompagnés d'un verre de vin doux.

Les cantucci sont réalisés simplement avec de la farine, du sucre, des oeufs, des amandes et des pignons. Les variantes quant à elles sont nombreuses, certains ajouteront de la levure, d'autres des arômes.

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Cantucci au parmesan, noisettes, farine complète d’épeautre

La tête dans le panier

Une idée pour les apéro des fêtes. On a plutôt l'habitude de les voir dans leurs version sucrée, à base d'amandes, mais la les cantucci de Toscane se présentent dans une version salée, avec un bon parfum de parmesan qui sollicitera vos papilles depuis le moment où vous les mettrez au four! La farine d'épeautre donne quelque chose de rustique et se marie très bien avec les noisettes toastées, en donnant des parfaits biscuits à déguster entre amis!