Carrelet et légumes : toutes nos recettes

Le filet de plie, aussi appelée carrelet, contient peu, voire pas d'arêtes. Sa faible épaisseur en fait une pièce très rapide à cuire. Elle est idéale pour préparer de savoureuses papillotes de poisson aux légumes rôtis au four : fleurettes de brocoli, carottes et oignon.

Des filets de carrelet enroulés, nappés de crème et servis avec de petits légumes croquants.