Chermoula et cumin : toutes nos recettes

Intéressé par la réalisation d'une recette d'aubergine à la chermoula, semoule aux fruits secs et yaourt de yotam ottolenghi ? Suivez cette recette de paprika et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Tajine de poulet M’chermel ou tout simplement tajine de poulet à la chermoula, un grand classique de la cuisine marocaine que j’affectionne particulièrement. Ce tajine de poulet M’chermel est très savoureux et ne nécessite pas beaucoup de temps à préparer. Le plus lent est de laisser mariner le poulet dans la chermoula. Cette dernière est parfumée à la coriandre, au safran, harissa et citron confit auxquels on y ajoute des épices à Chermoula à savoir du cumin, curcuma, gingembre, paprika et du poivre fraîchement moulu.

Des sardines fraîches avec une marinade et une panure d'inspiration marocaine. Je voulais, éviter la cuisson à la poêle
donc au four c'était parfait. Vous pourrez adapter la recette à d'autres sortes de filets de poissons bien sûr. Pour ce plat, je me suis inspirée de plusieurs recettes vues sur internet , merci à toutes celles et ceux qui partagent leurs recettes sur le net

Les abats. Kamounia djej. Foie de volaille mariné et braisé à la poêle sauce au cumin , kebda m'chermla, cuisine algérienne, variante bônoise. Comme on le sait, le foie qu'il soit ovin, bovin, ou foie de volaille, ne supporte pas une longue cuisson, il serait dur et caoutchouteux, donc la meilleure façon de le cuire c'est de le braiser à la poêle.
Les kamounia ou camounia sont des entrée qui étaient servies en apéritif pour faire patienter les convives en attendant le repas principal.
La marinade est faite d'ail, de piments rouges secs ( piments oiseaux ou Espelette ) et de cumin réduits en pâte nommée tehrissa à Annaba.

Marre de cuisiner toujours les mêmes produits de la même manière, j'ai une petite idée concernant les carottes. Je vous propose de tester : les carottes à la charmoula et vous ne verrez plus ce légume de la même façon...

Envie de courgettes et aubergines à  la charmoula ? Cuisinez cette recette de cumin et félicitez son auteur par un petit coup de coeur !

Envie de sardines à la sauce épicée chermoula ? Découvrez cette recette de tajine et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Envie de Poulet et carottes rôtis à la chermoula ? Découvrez cette recette de poulet et donnez votre avis en commentaire !

Une salade de pommes de terre aux belles saveurs orientales