Name: Recettes de chianti
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: chianti

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Peposo, mijoté de viande aux poivres

VEB

C’est un plat toscan originaire d’Impruneta commune de Florence, dans la région Toscane, en Italie. Le peposo alla fornacina (de "pepe" signifiant poivre) est un plat protégé par un cahier de charges établi par la ville qui contient peu d’ingrédients. Il mijote au four tranquillement. Plus facile que notre bœuf bourguignon et si goûtu.