Chipiron et cuisine méditerranéenne : toutes nos recettes

Name: Chipirons, calamars ou encornets : toutes nos recettes pour les cuisiner
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: chipiron

Chipiron est le nom donné aux encornets au Pays Basque Photo par DanaTentis - Pixabay

Le calamar est un mollusque marin assez voisin de la seiche et qui possède, comme elle, une poche à encre. Vendus frais ou séchés ils sont très appréciés dans les pays méditerranéens.

On les cuisinent farcis à la tomate, au vin blanc, froids avec un aïoli et détaillés en anneaux et passés en friture. En Espagne on les consomme aussi en tapas et dans la paella.

À ne pas manquer !

Des fruits - Petite encyclopédie gourmande

Les figues

Voir tous les articles de chipiron
Voir tous les articles de cuisine méditerranéenne

Chipiron et cuisine méditerranéenne : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Pas de cuisine méditerranéenne sans tomates

Connaissez-vous la cuisine des Pouilles ?

Ode aux céphalopodes

Socca dance

Lâche-moi les basques !

Etes-vous olives addicts ?

Voir toutes les sélections de recettes de chipiron
Voir toutes les sélections de recettes de cuisine méditerranéenne

Toutes les recettes de chipiron et cuisine méditerranéenne des Gourmets

Des idées de recettes de chipiron et cuisine méditerranéenne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Seiches à la sètoise

Recettes du Chef

Quand on parle d'une recette à la sètoise, il s'agit bien de la ville de Sète et d'une rouille à la tomate. Dégustez ainsi ce ragoût de seiches, de calamars, d'encornets, de poulpes, de chipirons, bref tout ce qui a des tentacules.