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Star des barbecues, la chipolata se prête à de nombreuses recettes

Chipolata sur planche de bois, ail, tomate et basilic
La chipo nature ou aux herbes est toujours la reine des barbecues. Photo par ALF photo
La chipolata est une spécialité charcutière prenant la forme d'une saucisse longue et fine. Composée de chair à saucisse de porc et contenue dans un boyau naturel fin et transparent, elle est généralement assaisonnée de thym, de sauge, de coriandre ou de noix de muscade.

Celles qu'on surnomme chipos sont les vraies reines du barbecue. Mais elle savent aussi nous épater dans de nombreux plats, en ragoût, en gratin, dans une quiche ou sur une pizza.

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