Citron et limoncello : toutes nos recettes – Page 2

Le fiadone est sans doute le dessert le plus emblématique de la cuisine corse, celui que l'on retrouve sur toutes les tables de famille, des repas de Pâques aux grandes fêtes estivales. Fondé sur le brocciu, ce fromage frais au lait de brebis ou de chèvre que l'île produit avec fierté, il déploie une texture à mi-chemin entre le cheesecake et le flan, légère et parfumée par le zeste de citron qui lui donne son caractère. Associé à une salade de gariguettes, fraises de printemps par excellence, il prend une dimension nouvelle, à la fois gourmande et fraîche, idéale pour clore un repas en beauté quand les beaux jours s'installent.

Si vous ne trouvez pas de brocciu chez votre fromager, une bonne ricotta bien égouttée ou un brousse de qualité peuvent s'en approcher, même si rien ne rivalise vraiment avec l'original. Le limoncello versé sur les fraises joue un rôle subtil mais décisif : il intensifie le parfum du citron tout en apportant une légère rondeur qui adoucit l'acidité de la gariguette. N'hésitez pas à préparer la salade de fraises à l'avance pour lui laisser le temps de macérer, et à sortir le fiadone du réfrigérateur quelques minutes avant de servir pour qu'il révèle toute sa douceur.

Le fiadone est l'un des plus beaux héritages de la pâtisserie corse, un gâteau humble et généreux à base de brousse, ce fromage frais au goût délicat que l'on retrouve des deux côtés de la Méditerranée. Ici, il s'habille des couleurs de l'été avec des abricots bien mûrs et un trait de limoncello qui vient réveiller la douceur du tout avec une pointe d'agrume festive. C'est le genre de dessert que l'on pose sur la table en fin de repas et qui disparaît sans qu'on ait eu le temps de s'en rendre compte.

Si vous ne trouvez pas de brousse, la ricotta de bonne qualité est une alternative naturelle qui donnera un résultat très proche, fondant et légèrement granuleux à la fois. En dehors de la saison des abricots, des figues fraîches, des cerises dénoyautées ou des pêches blanches s'intègrent à merveille dans cette recette. Une pincée de vanille ou quelques feuilles de basilic citronné finement ciselées dans la pâte peuvent apporter une surprise bienvenue, et le fiadone se conserve très bien au réfrigérateur le lendemain, moment où ses arômes n'en sont que plus concentrés.

Ce bavarois est une invitation au voyage, quelque part entre les citronneraies italiennes et les plages bordées de cocotiers. La fraîcheur acidulée du citron se marie à la douceur exotique de la noix de coco pour créer un dessert à la fois léger et généreux, parfait pour clore un repas d'été sur une note lumineuse. Le limoncello apporte cette petite touche de caractère qui fait toute la différence, celle qui transforme un dessert plaisant en un vrai souvenir de dégustation.

Le sablé à la noix de coco qui forme le socle de ce bavarois est en lui-même une gourmandise, et vous pouvez sans hésiter le remplacer par des spéculoos ou des sablés bretons selon ce que vous avez sous la main. Pour encore plus d'intensité citronnée, un zeste finement râpé glissé dans l'appareil fera merveille, tout comme quelques suprêmes de citron posés en décor au moment de servir. Ce bavarois se prépare idéalement la veille, ce qui en fait un allié précieux pour les repas entre amis où l'on préfère profiter de ses convives plutôt que de courir en cuisine.

Le quatre-quarts, c'est ce gâteau que tout le monde connaît depuis l'enfance, dense, moelleux, réconfortant. Cette version au citron et au limoncello lui offre une seconde vie bien plus festive, portée par le parfum vif d'un citron bio et la douceur liquoreuse de la liqueur italienne. C'est un gâteau qui fait le pont entre la pâtisserie familiale du dimanche et le dessert qu'on sert avec fierté à ses invités, aussi à l'aise sur une table de fête que dans une boîte en fer pour un pique-nique.

Le lemon curd apporté en cours de préparation joue un rôle précieux : il intensifie la note acidulée et garde la mie d'une tendresse remarquable. Pour aller encore plus loin dans le moelleux, un sirop au limoncello nappé à la sortie du four fera toute la différence, le gâteau encore chaud absorbant le liquide comme une éponge. Côté variantes, on peut remplacer le limoncello par un sirop de citron maison pour une version sans alcool, ou ajouter des zestes d'orange pour un accord agrume plus complexe. Il se conserve très bien deux à trois jours enveloppé dans du film alimentaire, et gagne même en saveur le lendemain.

Entre biscuit moelleux aux amandes et noisettes, crème mousseline onctueuse et généreuse corbeille de fruits rouges, cette dacquoise est un dessert de belle saison qui s'impose naturellement sur la table d'un repas estival. Le sirop de limoncello apporte une touche acidulée et parfumée qui réveille l'ensemble avec élégance, tandis que le brugnon et les cerises rappellent les saveurs ensoleillées du marché en plein été. C'est un gâteau qui fait son effet sans jamais paraître compliqué, généreux dans sa présentation et franc dans ses saveurs.

N'hésitez pas à faire varier les fruits selon l'humeur ou la saison : framboises, abricots ou mangue se glissent facilement dans la recette à la place des fraises ou du brugnon. Pour une crème mousseline encore plus légère, on peut remplacer une partie du beurre par de la crème fouettée bien froide. La dacquoise supporte très bien une nuit au réfrigérateur, ce qui en fait une préparation idéale à anticiper la veille d'un dîner entre amis, le sirop de limoncello imbibant doucement le biscuit pour un résultat encore plus fondant au moment de servir.

C’est l’hiver, la pleine saison des agrumes dans le sud de l’Europe... le moment idéal pour mettre en route un petit limoncello qui sera au mieux de sa forme pour les premières soirées de printemps.
La réalisation est simplissime, mais demande beaucoup de patience, et des agrumes de toute première qualité ! Citrons de Menton ou d’Italie, en bio ou non traités, c’est un minimum.

Aujourd'hui une recette assez simple et rapide à réaliser. Il s'agit de petits babas au citron. J'ai réalisé une pâte à baba que j'ai imbibée avec un sirop au citron et limoncello dans lequel se trouve un crémeux citron et le tout est généreusement surmonté d'une chantilly au citron.

Vous connaissez le Spritz, vous connaissez le limoncello, la fameuse liqueur italienne ? Et bien ce cocktail Spritz Limoncello est une recette qui associe les 2 et je peux vous dire que c’est juste parfait ! Ce cocktail est vraiment facile à réaliser et il est plein de fraîcheur. Si vous appréciez le citron autant que moi, je suis certaine que vous allez adorer.

Voilà donc ma première liqueur de citron maison avec une couleur parfaite et un goût exquis ! Elle sera parfaite à l’apéritif ou en digestif sur une terrasse aux beaux jours.

Comment résister à ce tiramisu citron vert aussi frais que léger ? Délicatement parfumé au limoncello, fait maison c'est encore mieux, Il est parfait pour terminer un bon repas. A peine aurez-vous dégusté la première bouchée que vos papilles se réjouiront de ce merveilleux dessert.

Le limoncello, c’est bon, c’est frais, c’est waouw ! Rien à voir avec les limoncellos du supermarché qu'il faut vite oublier pour faire place au fait maison. En plus, c'est facile à faire, il vous faudra juste un peu de patience pour le déguster... Avec modération toujours !

Soleil de Sorrente, le limoncello est un digestif qui se consomme bien frais, on le retrouve également dans certains desserts.

Le limoncello, j'aime beaucoup ça. Je l'utilise souvent pour parfumer mes sorbets aux citron, dans des mousses de fruits ou dans la pâtisserie et le l'aime bien en digestif pour terminer un repas un peu copieux !

Avant j'attendais d'aller en Italie pour faire quelques réserve car celui qu'on trouve en France est rarement de qualité. Cette année je me suis lancée dans sa préparation maison, c'est si simple à faire et le résultat est vraiment top. Alors comme c'est la pleine saison des citrons, n'hésitez pas à vous lancer, vous ne serez pas déçus !

Une façon rapide de faire pour les cuisinières qui veulent gagner du temps ou faire tout simplement une crème pâtissière au dernier moment. Cette façon de procéder est ultra rapide, un jeu d 'enfant. Une recette à tester et à conserver pour les jours où on a peu de temps pour cuisiner et qu'on veut pourtant faire un bon dessert rapide.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de mascarpone pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Envie de goûter à la recette de sorbet au citron vert pour un trou normand ou pas… ? Cette recette de sorbet est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

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