Conchiglioni et pâtes : toutes nos recettes – Page 2

Une idée anti-gaspi ultra gourmande : des conchiglionis farcis avec les restes de bolognaise, de la mozzarella fondante et une touche de parmesan. Un plat convivial qui transforme les restes en pur régal, tout en évitant le gaspillage !

La générosité de la sauce tomate, le fondant du fromage et le petit twist des tomates confites en font une recette simple, rapide et terriblement savoureuse. Ma fille, qui mange peu en ce moment, a terminé son assiette avec enthousiasme. Voilà une réussite qui fait vraiment plaisir !

Ces conchiglioni farcis aux champignons, lard et reblochon sont un véritable délice automnal. Bien que leur préparation demande un peu de temps, le résultat est joli et très savoureux. Une recette qui ravira les amateurs de gourmandises et de pasta !

Voici un délicieux plat que mon chéri a adoré, pourtant il m’a dit qu’il en avait marre des blettes (j’avoue j’en fait toutes les semaines!!). Donc c’est pour dire comme il est délicieux ! Et il n’a pas eu du succès qu’auprès de lui mais aussi de mes enfants

Prenez un confit de canard de qualité, local de préférence, les canards élevés en plein air et nourris au grain. Ils ont une viande bien plus tendre. De la viande, oui, mais avec des animaux élevés dans de bonnes conditions... sinon rien !

Les conchiglionis, ces coquilles géantes venues du sud de l'Italie, sont faites pour être garnies et gratinées. Ici, elles accueillent une farce toute simple mais bigrement efficace : de la ricotta crémeuse, du thon égoutté et une touche de pesto qui parfume l'ensemble avec délicatesse. C'est le genre de plat qui rassemble tout le monde autour de la table un soir de semaine, sans chichi et sans effort démesuré, avec ce petit air de vacances méditerranéennes qui fait du bien.

Pour varier les plaisirs, la farce se prête à toutes sortes d'interprétations : on peut remplacer le thon par du saumon fumé émietté, ajouter des câpres ou quelques olives noires pour relever le tout, ou encore incorporer une poignée d'épinards tombés à la poêle pour apporter de la couleur. Si vous aimez les gratins bien dorés, n'hésitez pas à couvrir généreusement de parmesan supplémentaire en fin de cuisson et à passer quelques minutes sous le gril. Les conchiglionis se réchauffent très bien le lendemain, la sauce tomate ayant eu le temps de bien s'imprégner dans les pâtes.

Les conchiglioni farcis, c'est l'une de ces recettes italiennes qui réchauffent autant le cœur que l'assiette. Ces grandes coquilles de pâtes, généreusement garnies d'un mélange de brousse crémeuse, d'épinards fondants et de parmesan, sont ensuite lovées dans une sauce tomate parfumée au basilic et à l'origan avant de gratiner doucement au four. Un plat végétarien sincère, sans chichis, qui réunit tout le monde autour de la table avec le sourire.

La brousse peut sans peine être remplacée par de la ricotta bien égouttée, ou même par un mélange des deux pour plus de richesse. Une généreuse râpée de noix de muscade dans la farce fait toute la différence et rappelle les gratins de lasagnes d'antan. Pour un résultat encore plus gourmand, n'hésitez pas à parsemer la surface de quelques noisettes de beurre avant d'enfourner, ou à ajouter une couche de mozzarella qui filera joliment à la découpe. Ce plat se prête aussi très bien à la préparation à l'avance : farcis la veille et réfrigérés, les conchiglioni n'en seront que meilleurs après une nuit à se parfumer tranquillement.

J'aime beaucoup la farce épinards-ricotta pour les pâtes. J'ai déjà testé les Cannelloni ricotta et epinards. Et là, je me suis laissée tentée par des conchiglionis, car j'avais un sachet chez moi que j'ai rapporté de mes vacances en Sicile.

Ce plat est vraiment très bon, les pâtes farcies se marient à merveille avec la sauce tomates. C'est une belle façon d'ailleurs de faire manger des épinards aux enfants.

Les conchiglioni farcis, ce sont ces grands coquillages de pâtes qui semblent avoir été pensés pour accueillir des garnitures généreuses et raffinées. Ici, la mousse de truite fumée mariée au chèvre frais crée un duo doux et légèrement iodé, que l'aneth et la ciboulette viennent rehausser avec fraîcheur. L'alliance des zestes de main de Bouddha et de citron lime apporte une touche d'exotisme lumineuse qui transforme cette préparation en une entrée de choix, aussi belle à regarder qu'agréable à déguster.

Pour le dressage, osez les perles de citron caviar qui éclatent en bouche et intensifient la note acidulée, ou quelques rondelles de radis roses qui apportent croquant et couleur. Si la truite fumée est introuvable, le saumon fumé ou la truite arc-en-ciel marinée s'adapteront très bien à la recette. Ces coquillages farcis peuvent être préparés quelques heures à l'avance et conservés au frais, recouverts d'un film alimentaire, ce qui en fait une option idéale pour recevoir sans stress et soigner la présentation jusqu'au dernier moment.

Les conchiglioni farcis, ce sont ces grands coquillages de pâtes que l'on aime voir arriver à table dans leur plat fumant, nappés de sauce tomate et dorés au four. Ici la farce joue la carte de la générosité italienne avec de la ricotta crémeuse, des épinards fondants, de la courgette et un pecorino au poivre qui apporte ce petit piquant si caractéristique. L'origan et la muscade viennent lier tout ce beau monde dans une garniture parfumée et bien équilibrée, parfaite pour un dîner de famille ou un repas du dimanche que l'on prend le temps de préparer.

Pour aller encore plus loin, n'hésitez pas à remplacer la courgette par de la butternut rôtie en automne, ou à glisser quelques feuilles de basilic frais dans la farce pour une touche estivale supplémentaire. Les pignons toastés à sec avant d'être incorporés développeront davantage leur saveur beurrée et légèrement sucrée. Côté dégustation, un filet d'huile d'olive de qualité versé au dernier moment et quelques copeaux de pecorino supplémentaires sur le dessus feront toute la différence dans l'assiette.

Les conchiglioni farcis, c'est l'Italie dans toute sa générosité : de grandes pâtes en forme de coquillages, assez larges pour accueillir une garniture gourmande et colorée, avant de finir au four sous un manteau de mozzarella fondante et de parmesan doré. Ici, la farce joue la carte des légumes méditerranéens, avec carottes, courgettes et oignon longuement sués dans l'huile d'olive, relevés d'un poivre de fenouil qui apporte une note anisée et légèrement sauvage. Un plat végétarien qui n'a pourtant rien d'austère, parfait pour un dîner en semaine comme pour recevoir sans chichis.

Pour aller plus loin, rien n'empêche d'enrichir la farce d'une cuillerée de ricotta ou d'un peu de chèvre frais pour lui donner encore plus de rondeur. Les poivrons finement taillés s'y glisseraient à merveille, tout comme une poignée de pignons dorés à la poêle. Côté sauce, une concassée de tomates fraîches en saison sera toujours plus vive qu'une sauce en bocal. Pour réchauffer les restes le lendemain, un filet d'eau de cuisson versé dans le plat avant de le repasser au four quelques minutes suffit à retrouver tout le fondant du premier service.

J'aime beaucoup le chou-fleur... et les pâtes ! ;-)
Ici j'ai décidé de mélanger les deux en incorporant du chou-fleur dans une sauce crémeuse au parmesan ...
Simple et rapide à réaliser, cette recette plaira peut-être aux enfants qui en général ne sont pas fans de chou-fleur... ajoutez alors des dés de jambon à la sauce ;-)

Toujours un succès les pâtes au pesto !
C'est vite prêt, parfait pour un soir où on manque de temps... pour aller encore plus vite, utilisez un pesto tout prêt ;-)
Ici j'ai agrémenté ce plat de feta et de pignons de pin grillés :-)

Drôle d'association les pâtes et les fraises ? Moi j'ai adoré :-)
A vous d'essayer et de surprendre vos convives !
Vous pouvez remplacer la feta par un autre fromage ou le basilic par de la menthe ...

Les conchiglioni farcis, c'est l'une de ces recettes italiennes qui transforment un dîner ordinaire en vrai moment de partage. Ces grandes coquilles de pâtes, généreuses par nature, se prêtent à merveille à une farce aux scampis dont la douceur iodée se marie à la perfection avec une sauce tomate aux herbes méditerranéennes. Un plat qui réunit le meilleur de la mer et du potager dans une assiette qui fait son effet, sans pour autant demander des heures en cuisine.

Pour varier les plaisirs, rien n'empêche de glisser dans la farce un peu de ricotta ou de mozzarella émiettée pour apporter une touche crémeuse et fondante. Si vous ne trouvez pas de scampis, de belles crevettes roses crues feront très bien l'affaire. Un filet d'huile d'olive en fin de cuisson, une généreuse poignée de parmesan fraîchement râpé et quelques feuilles de basilic frais suffiront à sublimer le plat à la sortie du four. Servis bien chauds, ces conchiglioni s'accommodent à merveille d'une salade verte légèrement acidulée pour équilibrer la richesse de la garniture.

Les conchiglioni au Mont d'Or, escargots et noix, c'est le genre de plat qui sent bon les sous-bois et les repas d'automne où l'on aime prendre son temps. Ces grandes coquilles de pâtes, généreuses par nature, semblent avoir été inventées pour accueillir des garnitures aussi riches que celle-ci, mêlant la douceur fondante et lactée du Mont d'Or, le caractère terreux de l'escargot et le croquant légèrement amer de la noix. Un plat de saison à part entière, taillé pour les soirées où le froid s'installe et où l'on a envie de se faire du bien.

Pour sublimer le résultat, n'hésitez pas à passer les coquilles farcies quelques minutes sous le gril du four afin que le Mont d'Or dore légèrement en surface et libère tous ses arômes. Côté variantes, une touche d'ail persillé sur les escargots avant de les glisser dans les pâtes apportera une profondeur supplémentaire, et quelques copeaux de parmesan en finition ne feront que renforcer le côté gourmand de l'ensemble. Servez ces conchiglioni en entrée généreuse ou en plat unique accompagné d'une salade de mâche aux lardons, et débouchez un vin blanc du Jura pour rester dans l'esprit du fromage.

Ces boulettes sont légères et ultra simples mais bien savoureuses. La présentation dans les conchiglioni a eu son petit succès et la crème de champignons a apporté la touche gourmande tout en gardant le moelleux des pâtes à la cuisson.

Je vous propose de réaliser de délicieuses bouchées apéritives faciles et bien fraîches pour l'été, onctueuses avec la ricotta et parfumé au pesto, pour ravir les papilles de vos invités !

Il s’agit d’un plat super rapide à réaliser et très gourmand ! Parfait pour un soir de semaine accompagné d’une bonne salade. On a tous beaucoup aimé.

Une recette végétarienne idéale en accompagnement : conchiglioni farcis aux petits pois et champignons à faire au companion ou non. Toute la petite famille a validé sans rechigner, c’est facile, simple et ludique à réaliser avec les enfants.

J’ai fait cette recette au moins 4 ou 5 fois, dès que j’ai l’occasion de trouver ces pâtes, et c’est toujours un succés. Une recette pourtant très simple ! Des petites bouchées parfaites pour l'apéro.