Prenez un confit de canard de qualité, local de préférence, les canards élevés en plein air et nourris au grain. Ils ont une viande bien plus tendre. De la viande, oui, mais avec des animaux élevés dans de bonnes conditions... sinon rien !
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Une musique partagée par kilometre-0 pour accompagner une recette de raviolis au fromage, saumon et câpres.
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