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Crème épaisse et pâte feuilletée : toutes nos recettes

Crème épaisse dans un plat de viande
La crème épaisse est ensemencée avec des ferments lactiques puis mâturée. Photo par Andreas Kusumahadi
La crème épaisse est une crème fraîche liquide à laquelle des ferments lactiques sont ajoutés après pasteurisation pour en épaissir la consistance. Cette étape lui apporte également un goût plus acidulé et plus riche.

En cuisine, la crème épaisse est souvent employée dans les appareils à tartes ou à quiches auxquelles elle apporte du moelleux. Elle accompagne également merveilleusement bien de nombreux desserts comme notamment la fameuse la tarte tatin.

Toutes les recettes de crème épaisse et pâte feuilletée des Gourmets

Des idées de recettes de crème épaisse et pâte feuilletée pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Feuilleté au saumon et aux épinards, cervelle du canut
Feuilleté au saumon et aux épinards, cervelle du canut
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine

Un feuilleté sans prétention, tout simple, sans saveurs complexes mais avec la certitude de retrouver simplement le goût des épinards et du saumon

La quiche avec les restes du frigo
La quiche avec les restes du frigo
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine

Fin de semaine sous le signe de la cuisine mais aussi du coup quelques restes d'ingrédients par ci par là. J'ai tout rassemblé dans une quiche "fond de frigo" pour le plus grand plaisir de nos papilles !

Flammekueche feuilletée au saumon fumé
Flammekueche feuilletée au saumon fumé
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?

J’ai pris ma recette de ma flammekueche feuilletée classique, sauf que j’y ai mis du saumon fumé à la place des lardons et ça parfume vraiment bien cette tarte.

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Tarte fine aux champignons de Paris et gorgonzola
Tarte fine aux champignons de Paris et gorgonzola
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine

Une délicieuse entrée ou un plat pour le repas du soir accompagnée d'une salade verte

Feuilletés à la ricotta, tomates séchées et bacon
Feuilletés à la ricotta, tomates séchées et bacon
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine

A l'apéritif ou en entrée avec une salade voilà de quoi se régaler à l'italienne !

Feuilletés d'asperges au parmesan et pancetta, sauce crème d'asperges au curry et noilly prat
Feuilletés d'asperges au parmesan et pancetta, sauce crème d'asperges au curry et noilly prat
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine

Une jolie présentation et des saveurs délicates pour cette entrée originale.

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