Ce dessert aux poires pochées à la vanille et au cassis est une véritable ode à la simplicité et à la gourmandise. Inspiré par Anne-Sophie Pic, le pochage délicat des poires dans un
sirop parfumé à la vanille et au cassis sublime leur saveur naturelle. Ce dessert, parfait pour profiter des fruits de saison, impressionne par son élégance et sa facilité de réalisation.
Pour un pochage réussi, utilisez une
casserole large pour que les poires soient immergées uniformément. Ajoutez une touche finale en réduisant le sirop de pochage pour obtenir une texture légèrement sirupeuse, idéale pour napper les poires avant de servir.
Servir accompagné de glace vanille ou d'une simple
Chantilly !