Cuisine équatorienne et cuisine du monde : toutes nos recettes

Name: Le meilleur des recettes issues de la cuisine équatorienne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine équatorienne

La cuisine équatorienne varie selon les régions d'appartenance. Photo par DFRod

Pays d’Amérique latine, l'Equateur propose une cuisine authentique et généreuse aux saveurs multiples et variées. De très nombreux produits, tubercules, viandes, poissons, céréales et légumes, agrémentent soupes et crèmes que les équatoriens apprécient tout particulièrement.

Partez sans plus attendre à la découverte des llapingachos, locro de papas, chifles et autres encocado de Pescado, autant de plats qui feront voyager vos papilles et celles de vos invités.

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Toutes les recettes de cuisine équatorienne et cuisine du monde des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine équatorienne et cuisine du monde pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Locro de papas

BriceG

Cette recette équatorienne typique est un classique de la gastronomie locale. Dans sa préparation, on utilise des pommes de terre et du lait, puis au moment de la servir, on ajoute du fromage et de l’avocat. Une recette Sud Américaine tester de toute urgence !

Chifles

BriceG

C’est facile à réaliser, croustillant, tellement bon, et surtout ,c’est un indissociable de la cuisine équatorienne traditionnelle. Cette recette Sud Américaine de chips vos prendra 5 minutes et sera parfaite pour avoir quelque chose à se mettre sous la dent qui sort de l’ordinaire.

Haricots noirs mijotés comme en Equateur

Un peu gay dans les coings

C'est une excellente recette de base, parfaite à déguster telle quelle, et idéale ensuite pour faire des frijoles refritos (pâte de haricots refrite au saindoux avec ail et oignons).

Soupe de maïs aux crevettes

La tendresse en cuisine

Pour l’Équateur j'ai trouvé cette soupe de maïs aux crevettes absolument délicieuse. Son nom en espagnol est Locro de Camaron y Choclo. Originale cette soupe se déguste avec du citron vert. Un vrai voyage gustatif et un vrai plaisir.

Rompope

Humour, Gloire et ... Beauté

Cette recette se décline aussi pour les grands en rajoutant de l’alcool (eau de vie, rhum, brandy) façon eggnog américain, ou façon rompope équatorien ou mexicain, appelé aussi punch de lait, riche et crémeux à base d’orange et de crème. Il peut se boire chaud mais ma version préférée est glacée, en cocktail de fin d’après-midi, de fin de soirée ou en digestif. Un vrai délice !

Pain de manioc

BriceG

Des petits pains de manioc sans gluten et au fromage comme en Amérique latine. Cette recette typique Équatorienne est généralement dégustée avec un café et des fruits frais. On en dévorerait à toute heure de la journée.