Meilleures recettes de cuisine indienne - Page 10

Ce poulet tandoori est vraiment simple à préparer à condition d’avoir les bonnes épices chez soi. A défaut vous pouvez vous utiliser un sachet d’épices tandoori tout prêt que vous pourrez customiser/compléter car il n’y a souvent pas autant d’épices et ingrédients que dans le mélange qui suit.

Le fenugrec n'est pas une herbe très connue chez nous. Dans de nombreux endroits du monde, il est même utilisé comme fourrage ou comme engrais verts: c'est dommage parce que c'est une herbe au délicat parfum légèrement anisé, qui fait merveille en cuisine indienne, comme dans cette recette toute simple de carottes "gajar methi".

C’est un plat vraiment excellent, originaire de l’Etat indien de Goa. Il est très parfumé grâce à toutes les épices qu’il contient…Vous pouvez l'accompagner de riz ou de pâtes.

Un petit voyage en Inde avec ce délicieux plat : le "butter chicken" ou poulet au beurre.

Ce gratin de chou-fleur d’après la recette de Yotam Ottolenghi est le plat type de la comfort food par excellence. L’utilisation du cumin en graines, la moutarde en poudre, le piment vert et le curry donne une note indienne à ce plat qui change un peu du gratin béchamel.

Voilà une belle façon de se régaler avec un plat de poisson, cette recette épicée du curry de poisson du Kerala signée Jamie Oliver est des plus délicieuses avec ses saveurs d’origine indienne

J'aime vraiment beaucoup la cuisine indienne et encore plus les currys ! Cette fois-ci j’ai tenté un curry avec des patates douces. J’ai fait le choix de ne pas cuire les patates douces dans le curry comme on pourrait le faire avec de la viande ou des crevettes, mais de les faire rôtir au four,

Le pakora (aussi appelé pakoda, pakodi ou ponako) est un snack très populaire en Inde. Ces fritures chaudes et croustillantes sont idéales pour les soirées froides d’hiver. Les pakoras sont généralement composés de légumes en tranches ou hachés, ou de dés de fromage panir, mélangés à une pâte de farine de pois chiche, puis frits dans de l’huile brûlante. Ils sont traditionnellement servis avec différents chutneys.

Une recette rapide et parfumée pour tous les jours ou une grande occasion ! En Inde, c’est un plat de fête, du riz cuit à l’étouffée avec des pommes de terre, des petits pois et d’autres légumes, les variantes sont nombreuses.