Cuisine santé et pommes : toutes nos recettes – Page 2

Je les ai appelées Agenaises car Agen est la ville du pruneau. Voici donc de délicieuses pommes au four aux pruneaux et aux noisettes. Une recette vraiment simple qui plaira aux petits comme aux plus grands.

Avec le haddock, ce velouté constitue un repas complet. Vous pouvez préparer ce velouté à l’avance et le réchauffer au four à micro-ondes. Il est préférable de congeler le velouté sans le haddock.

Quand les pommes et les kiwis traînent au fond du fruitier, bien mûrs et un peu oubliés, cette compote est la solution idéale pour leur offrir une seconde vie gourmande. Sans sucre ajouté, elle mise sur la douceur naturelle des fruits et un soupçon de vanille pour un résultat sain, léger et parfumé.

En moins de 30 minutes, les fruits fondent doucement à feu doux avec un filet de citron avant d'être mixés en une purée onctueuse et veloutée. Le kiwi apporte une légère acidité fruitée qui contraste joliment avec le moelleux de la pomme, pour une compote toute simple qui change agréablement des versions classiques.

Qui ne connaît pas ce dessert ? Chez moi, c'était Le dessert de mon enfance. Simple, rapide et familiale, j'ai revisité la recette initiale pour la rendre plus saine tout en conservant le goût des aliment.

L’autre jour, au Bam bam café à Nantes, j’ai mangé un cheesecake au tofu soyeux. C’était une première. Le résultat m’a bien plu et en fin de semaine, j’ai acheté un bloc de 400 g de tofu soyeux et suis partie à la recherche d’un dessert. Je suis tombée sur cette recette de fondant aux pommes et tofu soyeux sur le site Guy Demarle.

Bon, il est assez moche car je l’ai fait à Nantes où j’ai peu de moules. Je vous le partage néanmoins car il m’a vraiment bien plu. Il sort de l’ordinaire avec le tofu soyeux, le sirop d’agave, des produits que je n’ai pas l’habitude d’utiliser.

J’ai pioché cette salade d’endives aux lardons, pomme et comté chez Christelle du blog très inspirant la cuisine de Poupoule. Elle déniche toujours de supers recettes. Celle-ci m’a fait de l’œil tout de suite.

Si vous souhaitez de petites alternatives, je vous propose cette salade d’endives aux lardons, pommes, emmental et noix ou la salade d’endive, avocat et oeufs durs, sauce yaourt.

Idéal pour accompagner les premières grillades, le coleslaw est une salade de chou très populaire aux USA. Le coleslaw est composé de chou et de carottes râpées agrémentées de mayonnaise.

Il existe plein de recettes différentes avec du chou rouge, des pommes, de l’ananas. Dans mon cas, il me restait un fond de paquet de brocoli surgelé, du coup j’ai remplacé le chou blanc par le brocoli ! J’ai le droit, c’est une variété de chou, le brocoli !

J’ai préparé également une « sauce » allégée : à la place de mettre que de la mayo, j’ai coupé avec un yaourt à la grecque.

Le pâtisson est un légume que l'on a pas trop l'habitude de cuisiner. Souvent, il sera présenté en cuisson au four avec de la crème fraîche et de la muscade. Pourtant, il peut se cuisiner de 1001 façons ! Voici une petite salade gourmande, croquante et colorée de légumes - pâtisson, pommes de terre vitelotte, courgette, haricots beurre et carotte - agrémentée d'une vinaigrette à la crème de vinaigre balsamique et au citron.

Voilà un plat complet très sympa et parfait en cette saison. Il est roboratif grâce aux pois chiches et lentilles. La salade composée de cresson et de pommes lui apporte néanmoins de la légèreté.

Pour cette tarte, j’ai opté pour une pâte brisée croustillante maison. C’est vraiment facile à faire.

J’ai mis du quatre épices qui est un mélange de cannelle, gingembre, muscade et girofle.

Une salade que vous pourrez faire très facilement en milieu de semaine avec les produits achetés au marché le week-end précédent. Le temps que les œufs cuisent, vous aurez préparez votre salade.

Rien de tel qu’une salade santé vitaminée aux graines de chia pour se donner du tonus. En effet le Chia est une plante originaire d’Amérique centrale dont les graines sont petites, rondes et noires. Elle possède de grandes qualités nutritionnelles car elle est fortement concentrée en Oméga-3.

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