Cuisine végétarienne et vegan : toutes nos recettes – Page 2

La polenta est délicieuse cuisinée à la poêle, encore plus avec quelques pleurotes avec un peu d'ail et de persil. Un plat facile à rendre festif.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de sans viande pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Cette année, grâce à mon déshydrateur, je me lance dans les figues séchées : c'est un bon moyen de faire des réserves de gourmandises pour l'hiver. De plus, les figues sèches sont un excellent en-cas pour les petits creux de la journée (à condition de ne pas abuser car le taux de sucre est élevé).

Le kiwi séché au déshydrateur, c'est l'une de ces petites transformations du quotidien qui changent tout. Concentré en saveur, légèrement acidulé et naturellement sucré, il permet de profiter de ce fruit généreux bien au-delà de sa courte saison. Sans ajout de sucre ni de conservateur, c'est un en-cas aussi sain que gourmand, parfait à glisser dans un sac de sport, une boîte à goûter ou à sortir à l'heure de l'apéritif pour surprendre ses convives.

Les tranches de kiwi déshydraté se glissent à merveille dans un granola maison, une trail mix avec des noix et des cranberries, ou simplement sur un yaourt au petit déjeuner pour apporter une touche acidulée. Pour varier les plaisirs, vous pouvez associer le kiwi à d'autres fruits comme la mangue, la fraise ou l'ananas afin de composer de jolis assortiments colorés. Côté conservation, gardez vos rondelles dans un bocal hermétique à l'abri de la lumière et de l'humidité, et elles vous accompagneront pendant plusieurs semaines sans perdre ni leur couleur ni leur caractère.

Henry David Thoreau et son célèbre Walden ont inspiré des générations à repenser leur rapport à la nature et à la nourriture. Ce plat végétal s'inscrit directement dans cette philosophie : un repas simple et sain qui célèbre la richesse des végétaux et la beauté de la simplicité.
Réalisé avec des ingrédients bruts, locaux et de saison comme les champignons et les châtaignes, il honore cette connexion retrouvée avec la nature qui fait du bien autant au corps qu'à l'esprit. Rien de superflu, juste l'essentiel savoureux.

Ce plat parle aussi bien aux amoureux de la nature qu'aux gourmets qui recherchent une cuisine végétale savoureuse et respectueuse de l'environnement. Une assiette qui prouve qu'on peut se régaler pleinement tout en revenant à l'essentiel, dans l'esprit de Thoreau qui privilégiait la simplicité volontaire et le lien avec ce qui nous entoure.

Ces délicieuses tortillas végans faits maison sont faciles à préparer et remplies de légumes frais. Une recette prête en quelques minutes seulement.
Des wraps aux haricots noirs faciles et rapides. Cette recette saine se prépare en seulement 10 minutes. Ils sont rapides, faciles et ultra savoureux ! Vous pouvez les préparer pour le déjeuner, le dîner ou même les emporter au bureau si vous le souhaitez !

A l’occasion des fêtes de fin d’année et pour satisfaire les papilles de tous vos invités, suivant ou non une alimentation végétalienne, que diriez-vous de réaliser ce délicieux sapin de noël salé au pesto vert et fines tranches végétales heura pour remplacer le jambon blanc ? Une recette toute simple mais qui fonctionne toujours aussi bien à l'heure de l'apéritif, auprès des plus petits comme des plus grands.

Cette salade de blé froide est une option saine, complète et rafraîchissante, parfaite pour l’été. Elle marie la douceur de l’avocat et la tendresse de la mozzarella à une sauce ultra gourmande et originale : une base de beurre de cacahuète allégée, twistée avec du skyr et relevée par le peps du citron vert.

Ce mélange audacieux apporte une texture crémeuse et une saveur unique qui transforme une salade simple en un plat vraiment savoureux. L’équilibre entre fraîcheur, onctuosité et acidité en fait une assiette pleine de peps et idéale pour les repas légers mais gourmands.

Recevoir un convive végétarien ou flexitarien à sa table devient de plus en plus courant, c'est l'occasion de modifier nos habitudes et de réinventer les classiques comme avec cette recette d'aumônières végétales aux émincés heura et champignons, ici des morilles mais vous pouvez très bien opter pour des champignons de Paris si vous préférez.

Alors que de plus en plus de Français souhaitent adopter des pratiques alimentaires responsables, au quotidien comme durant les fêtes de fin d’année, cette recette de confit d’heura avec réduction de porto saura sans aucun doute combler les papilles de toute la famille.

Voici la recette d'une salade tiède pour une entrée légère ou un plat vegan, colorée et vitaminée. Elle peut aussi servir d'accompagnement si vous n'êtes pas dans une démarche végétarienne et que vous souhaitez de la viande à votre déjeuner.

Envie d’un plat réconfortant en ces froides soirées d’hiver ? Testez notre curry de pois chiche au lait de coco et aux épinards; un plat crémeux et gourmand à déguster avec du riz complet. Un délice!

Avec le froid et la neige qui s'installent, quoi de mieux qu'un bon petit ragoût végétarien pour bien se réchauffer ? Il s'agit d'une recette facile impliquant principalement de faire revenir des légumes et de les laisser mijoter. Si tu n'as pas de haricot rouge pas de stress, tu peux les remplacer par une autre légumineuse (par exemple des lentilles brunes).

Vous recevez du monde dans peu de temps et ne savez pas quoi leur servir en apéro ? Pas de panique, vous avez 2 minutes top chrono pour leur faire un Houmous délicieux et sain qui en ravira plus d’un !

Le buddha bowl est à la mode en ce moment : c’est un peu le one pot pasta version healthy. Ce plat tout en un réunit légumes, céréales, légumineuses et oléagineux dans un seul récipient : un bol. C’est facile et rapide à faire et en plus c’est super équilibré (et végétarien).

Envie d'une petite collation réconfortante et santé ? Oui oui, les deux sont compatibles. Ces petits fudges sont là pour ça. En plus, la poudre de maca (plante adaptogène) et ses saveurs de noisettes caramélisées viennent donner un petit coup de boost en cas de stress ou de fatigue :)

Une bonne tarte bien nourrissante et au rappel très carné, avec du tofu rosso, pour une tarte façon bolognaise pleine de saveurs et très facile à faire.

Une recette de boeuf bourguignon sans viande, c'est possible! On utilise du seitan à la place, et on procède de la même manière.

La sopa de grão de bico est une délicieuse soupe de pois chiches du Portugal. De savoureux légumes-racines ajoutent à la légèreté de la soupe, tandis que la coriandre et le cumin complètent parfaitement l'acidité du jus de citron.

Une recette hyper simple et très gourmande, avec des abricots pochés dans un sirop de verveine citronnelle du jardin.