Dessert et pommes : toutes nos recettes – Page 15

Ce gâteau n’a vraiment pas fait long feu à la maison !

On n’était pourtant que 2 à le manger !

Il est inspiré du fameux gâteau 5,4,3,2,1 (une vieille recette familiale de Tupperware) mais le sucre a été diminué de 25 % dans la pâte à gâteau et de 40 % environ dans le nappage.

De plus, ce gâteau est très facile et rapide à faire et peut se préparer sans balance.

Je réalise souvent des gratins de fruits meringués, on adore cela à la maison et cela me permet de liquider tous les fruits qui s’abîment dans ma corbeille.

Ici j’aime beaucoup l’association de la pomme avec la confiture de lait.

C’est la première fois fois que je goûtais à des Prunilles et j’ai beaucoup aimé.

La Prunille est fabriquée à base de Pruneau d’Agen, la Prunille géante est juste un peu plus réhydratée.

Ce gâteau généreux est une belle invitation aux saveurs d'automne, où les pommes Granny Smith râpées fondent dans la pâte pour lui donner un moelleux incomparable. La cassonade et la cannelle réchauffent l'ensemble d'une douceur épicée, tandis que les noix de pécan apportent ce petit craquant irrésistible qui fait toute la différence. C'est le genre de dessert qui embaume la cuisine dès qu'il passe au four et qui met tout le monde de bonne humeur avant même d'être servi.

Le vrai coup de génie de cette recette, c'est le beurre d'érable chaud versé sur le gâteau à la sortie du four, qui s'infiltre dans la mie et lui donne un brillant gourmand et une profondeur de goût incomparable. On peut varier les pommes selon la saison — une Reinette ou une Boskoop apportera davantage de caractère — et remplacer les noix de pécan par des noix classiques ou des noisettes torréfiées. Servi tiède avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fraîche épaisse, ce gâteau devient un dessert de dimanche dont on se souviendra longtemps.

Voici un gâteau entre la tatin et le gâteau de pommes. Il est bien adapté au goûter voire au petit déjeuner. Pour la variété de pommes, laissez vous conseiller par le producteur de pommes. Il en existe plein : des fruitées, acidulées, douces …

Ces verrines sont terriblement bonnes, mais pas du tout light.

Et je vous conseille de les présenter dans des verrines plus petites, il vaut mieux les manger en plus petites quantités !

La flognarde est une sorte de flan, comme le clafoutis, dans lequel on met en général des pommes ou des prunes. Ce qui est bon, c’est de dorer et de caraméliser un peu les pommes avant de les mettre dans la pâte et ensuite de le saupoudrer de sucre roux à la fin de la cuisson.

Voici une recette de galette pour ceux qui ne veulent ni frangipane, ni chocolat : une galette aux pommes et à la cannelle.

Moelleux, parfumé et généreux, ce gâteau aux pommes est l'incarnation du goûter idéal dès que les premiers froids pointent le bout de leur nez. La poudre d'amande lui apporte un fondant irrésistible, tandis que le zeste d'orange et la cannelle viennent réveiller la douceur naturelle des pommes avec une chaleur épicée et lumineuse. C'est le genre de recette que l'on sort pour un dimanche en famille, une après-midi pluvieuse ou simplement pour faire plaisir sans chichis.

Pour le choix des pommes, préférez des variétés fondantes comme la Golden ou la Reine des Reinettes qui se marieront parfaitement avec la cannelle, ou des pommes plus acidulées comme la Granny Smith pour apporter un joli contraste avec la douceur du glaçage. Côté parfum, le Grand Marnier renforce l'accord pomme-orange de belle manière, mais la fleur d'oranger offre une version plus délicate et florale que les enfants apprécieront tout autant. Ce gâteau se conserve très bien un ou deux jours sous une cloche, et il est encore meilleur légèrement tiède, servi avec une cuillère de crème fraîche épaisse ou une boule de glace vanille.

J'ai vu cette recette le matin et dans la matinée, elle était en route. J'ai découvert il y a peu de temps le blog de Dominique "du pain sur la planche ou comment nourrir ma tribu". Il m'inspire vraiment

Ces petits gâteaux fondants sont une invitation gourmande à croquer dans l'été, quand les fraises sont gorgées de soleil et que l'on cherche une pâtisserie simple mais généreuse. La poudre d'amandes leur apporte ce moelleux irrésistible qui fait toute la différence, tandis que la vanille vient lier les saveurs fruitées avec une rondeur enveloppante. Parfaits pour un goûter en famille, un café entre amis ou pour finir un repas sur une note légère et colorée.

N'hésitez pas à faire varier les fruits selon la saison : des framboises ou des myrtilles s'inviteront à merveille à la place des fraises, et en automne, la pomme se mariera tout aussi bien avec une poire bien mûre. Un voile de sucre glace au moment de servir suffit à les rendre élégants, mais pour les plus gourmands, une quenelle de crème fouettée légèrement vanillée ou une boule de glace à la vanille les transformera en vrai dessert de fête. Conservés dans une boîte hermétique, ils restent fondants le lendemain et n'en seront que meilleurs.

J'ai pris cette recette sur un magazine de cuisine italien "la cucina invernale". Il fallait utiliser deux pommes, j'en ai mis quatre mais vous pouvez revenir à la quantité préconisée.

Aujourd'hui, je vous propose de préparer : un moelleux aux pommes et aux noisettes, avec une cuisson au micro-ondes. Une recette gourmande et une cuisson rapide pour accompagner le thé ou le café.

La brioche perdue est un dessert totalement de saison. Il est riche et gourmand, idéal pour une journée froide ou pluvieuse... comme en ce moment. Je vous propose donc de préparer : des brioches perdues roulées à la pomme et à la confiture de lait.

Je connaissais le lemon curd (crème au citron), mais pas l'apple curd (crème à la pomme), avant de réaliser la recette du jour. En effet, aujourd'hui, je vous propose de confectionner : une tarte meringuée à l’apple curd sur une pâte sablée aux spéculoos...Tout un programme !

La tarte normande, c'est l'un de ces desserts qui racontent un terroir à chaque bouchée. Née dans les vergers de Normandie, elle réunit ce que cette région a de meilleur : des pommes gorgées de soleil, une crème généreuse et le souffle fruité et enivrant du Calvados. C'est le dessert du dimanche en famille, celui qu'on attendait avec impatience, et qui embaume toute la cuisine pendant la cuisson.

Pour sublimer cette tarte, optez pour des pommes à chair ferme qui tiennent bien à la cuisson, comme la Ariane, la Reine des Reinettes ou la Boskoop, cette dernière apportant une belle acidité qui tranche à merveille avec la douceur de l'appareil à la crème. Si vous ne souhaitez pas utiliser de Calvados, un peu de rhum ambré ou simplement un filet de jus de citron feront très bien l'affaire. Elle se déguste tiède, légèrement sortie du four, avec une cuillère de crème fraîche épaisse normande posée à côté, ou froide le lendemain, quand les saveurs ont eu le temps de se fondre et de s'affirmer.

Achetez des pommes bio pour cette recette. Je vous invite à toujours privilégier les bio pour éviter les nombreux traitements mais là, comme elles ne sont pas épluchées, c'est encore plus important.

Le gâteau magique tient toute sa promesse dans son nom : une seule préparation versée dans le moule, et la magie opère au four pour révéler trois couches bien distinctes — un fond dense, une crème fondante et un biscuit aérien en surface. Ici, une touche de cidre doux vient glisser une note normande et fruitée dans la pâte, tandis que le coulis de caramel au cidre enveloppe le tout d'une douceur légèrement acidulée qui équilibre à merveille la richesse du beurre demi-sel et de la vanille.

Ce gâteau se révèle encore meilleur le lendemain, une fois bien reposé au réfrigérateur, le temps que les trois textures se stabilisent et que les arômes se concentrent. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le cidre par un jus de pommes artisanal légèrement trouble, ou ajouter une pincée de cannelle ou de cardamome dans le coulis pour lui donner un caractère plus épicé. Servi en tranches épaisses avec un filet de caramel tiède et quelques lamelles de pomme poêlée au beurre, il devient un dessert de dimanche dont tout le monde réclame la recette.

Il y a des gâteaux qui sentent bon avant même d'entrer dans la cuisine, et celui-là en fait partie. Moelleux, parfumé et terriblement simple à préparer, ce gâteau aux pommes et au yaourt est le genre de douceur que l'on sort pour un goûter en famille, un dimanche pluvieux ou simplement parce qu'on a des pommes qui attendent sagement dans la corbeille. La cannelle vient envelopper le fruit d'une chaleur douce, et le yaourt apporte ce moelleux discret qui fait toute la différence.

Pour les pommes, les variétés un peu acidulées comme la Granny Smith ou la Reine des Reinettes se marient particulièrement bien avec la cannelle, mais une Golden bien mûre offrira davantage de fondant. On peut aussi parfumer la pâte d'une pointe de vanille ou d'un zeste de citron pour apporter un peu de fraîcheur. Servi tiède avec une cuillère de crème fraîche épaisse ou une boule de glace à la vanille, il atteint des sommets. Il se conserve très bien deux à trois jours sous un torchon propre, et gagne même en saveur le lendemain.

La tarte suisse aux pommes, c'est un peu la tarte de grand-mère revisitée avec une élégante simplicité. Sa pâte, proche d'un gâteau battu, gonfle doucement autour des fruits pour donner une texture moelleuse et généreuse qui la distingue de la tarte classique. Avec les pommes Tentation, naturellement sucrées et fondantes à la cuisson, elle se suffit presque à elle-même, et le zeste de citron vert vient apporter cette petite touche de vivacité qui change tout.

Pour varier les plaisirs, les pommes Tentation peuvent être remplacées par des Golden bien mûres ou des Reinettes, plus acidulées, selon vos envies du moment. On peut également parfumer la pâte d'une pointe de cannelle ou de vanille pour l'habiller d'un air encore plus gourmand. Tiède, cette tarte se déguste idéalement avec une cuillère de crème fraîche épaisse ou une boule de glace vanille, et le lendemain, si tant est qu'il en reste, elle sera encore meilleure réchauffée quelques minutes au four.