Les dernières recettes de figues- Page 25

Se sert avec du foie gras ou du fromage

Des Crèmes brûlées au foie gras et aux figues que vous pourrez préparer à l’avance et très rapidement pour une petite entrée de fête.

Une recette originale de pain d'épices facile à faire à la farine de seigle et au miel de châtaignier avec des épices et des figues séchées.

Nous vous proposons de profiter de la saison des figues avec ce gâteau tout simple aux figues et à l’huile d’olive. Un gâteau moelleux et croustillant à la fois, pas très sucré ni bourratif malgré son épaisseur ;-)

Nous avons tout simplement revisité la tarte amandine aux figues en version noisettine en remplaçant la poudre d'amandes par de la poudre de noisettes pour le plus grand plaisir de nos papilles ;-)

Voici un plat qui, contrairement à ce que l'on pourrait penser de prime abord, ne demande pas des connaissances en cuisine très importantes... simple à réaliser et d'un bel effet, voici notre recette du jour, une ballotine de poulet farcie aux fruits secs accompagnée de quelques figues fraîches et d'un jus sirupeux. Une recette parfaite pour les amateurs de sucré salé.

Ma variété de figue prefere c'est celle si “Longue Noire de Caromb” au goût subtil, de forme allongée, foncée et de belle taille.

Un dessert original

figues fraîches bien sucrées et pâte à la pistache, un délice et sans sucre

Vous avez des figues, vous avez de la Fourme de Montbrison ? Alors courez chercher de la pâte à tartiner au piment d’espelette ! Vous allez pouvoir faire une merveilleuse petite tarte aux figues !

J’ai préparé un appareil à tiramisu léger, avec du mascarpone et de la ricotta (encore des restes 🙂 ) parfumé au miel et avec du sucre rapadura pour sa touche légèrement caramélisée. Cette appareil donne une texture très aérée au tiramisu, il est bien mousseux et gourmand, le confit de figue apporte de la douceur, le coing apporte son sublime parfum. Le biscuit joconde est imbibé d’un sirop au birlou, une liqueur réalisée à base de châtaigne mais qui a un parfum de pomme, l’amande dans ce biscuit apporte de la rondeur et une touche de gourmandise supplémentaire.

J’ai choisi de rôtir cet oiseau au four, laqué de miel, de soja, et d’épices diverses. J’ai préparé une sauce à part, avec des figues et du raisin noir, des fruits de saison qui se marient particulièrement bien avec différentes viandes. Le tout a été servi sur un pilaf de fruits secs. C’était beau, festif et parfumé.

Pour finir le chapitre de cette année sur les figues, je vous propose une belle gourmandise - des pâtes de fruits. Elles sont très faciles à préparer et en 3 heures elles seront déjà prêtes à déguster. Vous pouvez les garder pendant quelques jours à température ambiante, elles n'en seront que meilleures.

Vous cherchez une recette de salade de figues aux noix tomme et oignons frits ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Comme une déclinaison de figue. Cet entremets finger est composé d’un sablé breton amande, un confit de figue, un crémeux figue et une crème diplomate infusée à la feuille de figuier et vanille. On a l’impression de croquer dans le fruit avec le confit et le crémeux, la crème diplomate à la feuille de figuier est légèrement parfumée et apporte de la douceur et de la gourmandise. On retrouve de la mâche avec le sablé breton et un peu de rondeur avec les amandes qui le compose.