Recettes de fleurs et de cuisine végétalienne

Préparation d'une omelette de fleurs
Les fleurs comestibles offrent aux amateurs une nouvelle palette de couleurs, de formes, de textures, de fragrances et de saveurs. Photo par George Groutas.

Tout comme les herbes, les fleurs sont depuis longtemps utilisées en cuisine comme la rose et la fleur d'oranger au Proche et au Moyen-Orient. Elles parfument les sorbets, les crèmes, les gelées, les liqueurs. Elle agrémentent aussi les salades en leur apportant couleurs et parfums.

Attention cependant toutes les fleurs ne sont pas comestibles et celles qui le sont doivent bien entendu être exemptes de tout pesticide.

Idées de recettes de fleurs et de cuisine végétalienne des Gourmets

Sharbat
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Tartelettes aux pêches, abricots et lavande, pâte à l'amande
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Beignets de fleurs de courgettes à l’ail
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Compote de nectarines jaunes à la lavande
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