Recettes de fleurs et de framboises

Préparation d'une omelette de fleurs
Les fleurs comestibles offrent aux amateurs une nouvelle palette de couleurs, de formes, de textures, de fragrances et de saveurs. Photo par George Groutas.

Tout comme les herbes, les fleurs sont depuis longtemps utilisées en cuisine comme la rose et la fleur d'oranger au Proche et au Moyen-Orient. Elles parfument les sorbets, les crèmes, les gelées, les liqueurs. Elle agrémentent aussi les salades en leur apportant couleurs et parfums.

Attention cependant toutes les fleurs ne sont pas comestibles et celles qui le sont doivent bien entendu être exemptes de tout pesticide.

Idées de recettes de fleurs et de framboises des Gourmets

Confiture framboises pétales de roses
Confiture framboises pétales de roses

Isabelle  -  Après un an au jardin, les rosiers de Damas me donnent une jolie récolte de fleurs et c'est l'occasion de les associer aux framboises qui abondent dans notre jardin. La recette est hyper simple, toujours la même méthode avec un minimum de sucre pour un maximum de saveurs et de plaisirs !

Pavlova aux fruits rouges et fleurs
Pavlova aux fruits rouges et fleurs

Les recettes de Mélanie  -  La pavlova est un dessert à base de meringue, crème chantilly et fruits. Ici elle est aux fruits rouges et la crème Chantilly est aromatisée à l'eau de rose. Quelques fleurs séchées déposées sur les fruits, et le tour est joué.

Confiture framboise-rose
Confiture framboise-rose

Kélou  -  Confiture de framboise préparée avec des vraies roses de jardin qui apportent une saveur subtile à la confiture

Naked cake
Naked cake

Jackie  -  Un Naked cake ou tout simplement un gâteau nu, car pas recouvert de crémage épais ou de pâte à sucre comme les traditionnels wedding-cake. Cette version donne à ce gâteau un côté rustique que j’aime beaucoup.

Gelée d'hibiscus aux fruits rouges et crème d'amandes.
Gelée d'hibiscus aux fruits rouges et crème d'amandes.

Nadji  -  La fleur d'hibiscus a un goût fruité.

Panna cotta violette et framboise
Panna cotta violette et framboise

Le Monde de Milan  -  Un délicat parfum de violettes et une recette très crémeuse dans laquelle on a ajouté un peu de chocolat blanc.

Letter cake dacquoise noisette chocolat et framboises
Letter cake dacquoise noisette chocolat et framboises

NathyChef  -  Letter cake Dacquoise noisette chocolat et framboises, un délicieux dessert aux notes sucrées qui ravira vos papilles.

Saint-Honoré à la framboise et au coquelicot
Saint-honoré à la framboise et au coquelicot

Karine Cuisine  -  J'ai eu l'idée d'associer le parfum tout doux des coquelicots à l'acidité de la framboise. Une association de saveurs qui fonctionne.

Layer cake fleuri
Layer cake fleuri

Chachou à la crème  -  Un gâteau pour le printemps qui saura être apprécié à sa juste valeur !

Taboulé aux fleurs et vinaigrette à la framboise
Taboulé aux fleurs et vinaigrette à la framboise

Les P'tits Trucs d'une Mam's  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de taboulé aux fleurs et vinaigrette à la framboise.

Gâteau en pâte à sucre chocolat framboise
Gâteau en pâte à sucre chocolat framboise

Cuisine moi un mouton  -  Voici mon premier gâteau en pâte à sucre ! A l'intérieur du chocolat et de la framboise !

Gâteau mousseux aux framboises
Gâteau mousseux aux framboises

kilometre-0  -  Si vous avez encore des framboises de l'automne dernier au congélateur, il est temps de les utiliser.

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Fleurs de courgettes farcies quinoa et menthe
Fleurs de courgettes farcies quinoa et menthe

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Une nouvelle version de fleurs de courgettes farcies au quinoa pour cette recette inédite !

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